Service · 2025/04/29

First Class - 2025-02 - Seite 20-: In seinem Kochbuch präsentieren der Kultkoch und seine Co-Autorin raffinierte Gemüsegerichte mit innovativen Zutatenkombinationen. Es werden die optimalen Zubereitungsmethoden erklärt, die das jeweilige Gemüse geschmacklich in neue Höhen heben. In der Kategorie Zusammenstellung verrät Ottolenghi seine vier Pairing-Regeln für hervorragenden Geschmack. ... ff >>> Branchen: Service > Fachliteratur > Fachliteratur / CD / DVD

Service · 2025/04/22

foodservice - 2025-04 - Seite 89-: Fleischermeister und Diplom-Fleischsommelier Christoph Grabowski ist Teamleiter Fleisch bei Niggemann Food Frischemarkt in Bochum, außerdem Dozent für angehende Fleischsommeliers. Auf Social Media kennt man ihn unter „Leidenschaft Fleisch“. Alle hier gezeigten Cuts sind in seinen Büchern „Neue Cuts vom Rind“ (2019) und „Neue Cuts vom Schwein“ (2020) enthalten und erschienen zudem in der allgemeinen fleischer zeitung (afz) der dfv Mediengruppe....

Service · 2025/04/12

AHGZ - 2025-08 - Seite 20-: Fleischermeister und Diplom-Fleischsommelier Christoph Grabowski ist Teamleiter Fleisch bei Niggemann Food Frischemarkt in Bochum, außerdem Dozent für angehende Fleischsommeliers. Auf Social Media kennt man ihn unter „Leidenschaft Fleisch“. Alle hier gezeigten Cuts sind in seinen Büchern „Neue Cuts vom Rind“ (2019) und „Neue Cuts vom Schwein“ (2020) enthalten und erschienen zudem in der allgemeinen fleischer zeitung (afz) der dfv Mediengruppe. … ff...

Service · 2025/04/08

Küche - 2025-04 - Seite 12-: Anne Brandes, Gewinnerin des Next-Chef-Award 2023, hat nun dem 1. Preis entsprechend ihr eigenes Kochbuch veröffentlicht. „Einfach kochen" sei das ideale Kochbuch für alle, die gutes Essen lieben, aber wenig Zeit für Einkauf und Zubereitung haben, heißt es in der Ankündigung des Gräfe & Unzer Verlages, bei dem das Buch im Februarerschienen ist. Der Untertitel „Brunchen, lunchen, grillen und chilien mit Freunden" bringt die Leichtigkeit und Freude zum...

Service · 2025/02/19

First Class - 2025-01 - Seite 11-: Sihot gibt als Anbieter von Hotelmanagementsoftware ein Nachschlagewerk zur digitalen Transformation der Guest Journey heraus. Das von Maria Santoro und Carsten Wernet verfasste Buch beleuchtet die verschiedenen Phasen und stellt neue Marktlosungen vor. Mit einer Reihe praktischer und strategischer Erkenntnisse unterstutzt es Hoteliers, Berater, Studierende und Branchenneulinge bei der Bewältigung der täglichen Herausforderungen. „Die digitale...

Service · 2025/01/29

Küche - 2025-01/02 - Seite 12-: Mit ihrem zweiten veganen Kochbuch hat die Influencerin Maya Leinenbach, bei ihren über 6 Millionen Followern auch unter ihrem Instagram-Account @fitgreenmind bekannt, die Latte im Vergleich zum ersten Band „Ach, das ist vegan?" noch um einiges höher gehängt. In 100 selbst entwickelten und erprobten Rezepten vermittelt sie nicht nur, wie vielseitig und lecker vegane Gerichte sein können, sie gibt darüber hinaus auch einen Einblick in die internationale...

Service · 2024/12/18

Küche - 2024-12 - Seite 10-: „Fingerfood" von Volker Beuchert zeichnet sich durch über 200 Profirezepte für alle Catering- Anlässe aus: Inspirierende Köstlichkeiten fürs Flying Dinner,fürs festliche Party-Buffet oder die Großveranstaltung mit über 1.000 Gästen werden präsentiert. Egal ob Spießchen, Gläser, Löffel, Focaccie oder pikante Pralinen und Co.- praxiserprobte Kreationen laden zum Nachkochen ein. … Ihre kulinarische Reise vom Hobby zur europaweit gefragten Bäckerin...

Service · 2024/12/13

Superior Hotel - 2024-04 - Seite 28-31: Der Schweizer Genuss-Autor und Spirituosen-Sommelier Peter Jauch hat einen neuen Prachtband vorgelegt: „Champagner - Das Buch“. Da lassen wir doch mal die Korken knallen! > Hallo Herr Jauch, bei „zehn Mal im Jahr“ hatten Sie mich schon: Gleich im Vorwort äußern Sie die Überlegung, statt der bundesdeutsch durchschnittlichen zwei Male doch viel öfter Champagner zu servieren, auch zum Essen. Am Geschmack kann’s nicht liegen - ist es...

Service · 2024/12/10

Top hotel - 2024-12 - Seite 9-: „KI ist Chefsache“, so lautet nicht nur der allgemeine Tenor in den gängigen Manager-Magazinen, sondern auch der Titel eines neuen Fachbuchs. Mit ihm wollen die KI-Experten Oliver Schwartz und Michael Gebert Unternehmern, Selbstständigen und Führungskräften einen Leitfaden an die Hand geben, um Künstliche Intelligenz zu verstehen sowie ihre Chancen und Risiken sicher bewerten zu können. Die Autoren liefern relevantes Grundlagenwissen, Praxisbeispiele...