Service · 2025/09/02
Top hotel - 2025-09 - Seite 63-: Wie schaffen Räume Atmosphäre, Emotion und Erinnerung? Der Callwey Verlag hat gemeinsam mit dem Bund Deutscher Innenarchitekten (bdia) und weiteren Branchenpartnern wieder das neue Jahrbuch „Die schönsten Restaurants, Hotels & Bars“ veröffentlicht. Aus mehr als hundert Einreichungen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz wurden 50 herausragende Projekte prämiert - darunter besondere Neueröffnungen, gelungene Umgestaltungen und exklusive...
Service · 2025/07/09
Küche - 2025-07 - Seite 12-: Mit „Natürlich vegan" legt Julius Fiedler, gelernter Koch und erfolgreicher Foodblogger (Eat this!), ein modernes Standardwerk für die pflanzliche Küche vor. Mit rund 100 kreativen, saisonal ausgerichteten Rezepten zeigt er, wie abwechslungsreich, alltagstauglich und zugleich anspruchsvoll veganes Kochen sein kann - ganz ohne Ersatzprodukte, dafür mit hochwertigen Grundzutaten und handwerklicher Finesse. Das Buch spannt dabei stilistisch den Bogen vom...
Service · 2025/06/26
Top hotel - 2025-06 - Seite 52-53: Von der Weltmeisterin zur gefragten Bar-Consultant: Linh Nguyen plädiert für ein Umdenken in der Gastronomie und verrät, warum alkoholfreie Drinks weit mehr als nur eine Alternative sind. > Tophotel: Frau Nguyen, Ihr kürzlich erschienenes Buch „Like a Virgin“ widmet sich ganz den alkoholfreien Getränken. Was war die Initialzündung für dieses Projekt? Linh Nguyen: Über die Jahre hinweg habe ich eine stetig wachsende Nachfrage nach hochwertigen,...
Service · 2025/06/26
Top hotel - 2025-06 - Seite 9-: Mit „Culture“ legen The Leading Hotels of the World (LHW), der Kunstbuchverlag Phaidon und die New Yorker Plattform The Slowdown einen neuen Bildband vor, der sich ganz der kulturellen Dimension zeitgenössischer Luxushotellerie widmet. Auf rund 300 Seiten präsentiert das Coffee Table Book mehr als 80 unabhängige Luxushotels auf fünf Kontinenten - vom historischen Stadtpalais in Europa über Safari-Lodges in Afrika bis hin zu modernen Rückzugsorten in...
Service · 2025/06/26
Top hotel - 2025-06 - Seite 50-: „Alkoholfrei“: Das Fachbuch von Nicole Klauß richtet sich an Sommelièren und Sommeliers, Gastronomen und kulinarisch Interessierte. Mit praxisnahen Rezepten, Pairing-Tabellen und Bezugsquellen bietet die Autorin wertvolles Wissen, um alkoholfreie Drinks als geschmackvolle Begleiter zu verstehen und gekonnt zu servieren. … u.a. … „Like a Virgin“: Bartenderin Linh Nguyen präsentiert in ihrem Buch eine neue Welt der Aromen und zeigt, wie raffiniert...
Service · 2025/06/23
foodservice - 2025-06 - Seite 42-: „Die fabelhafte Welt der Knödel“ ist 124 Seiten stark und eröffnet neue, ungeahnte Perspektiven auf unser Ernährungssystem. Ein Werk, das der Branche Inspirationen bietet und aufzeigt, welche Trends relevant sind. Eine Pflichtlektüre für Hersteller, Händler, Gastroprofis und alle Knödelliebhaber. Herausgegeben wird der Food Context Pilot vom Zukunftsinstitut, Partner sind die Titel der dfv Mediengruppe, gvpraxis, foodservice und Lebensmittel...
Service · 2025/06/18
Küche - 2025-06 - Seite 10-: Dieserexklusive Bildband porträtiert die nächste Generation österreichischer Spitzenköchinnen und -köche aus dem Kreis der Jeunes Restaurateurs (JRE)- und nimmt Leserinnen und Leser mit auf eine kulinarische Reise zu 43 außergewöhnlichen Genussadressen zwischen Bregenz und Gamlitz. Das J RE-Siegel steht für regionale Qualität, Nachhaltigkeit und kreative Kochkunst. Wie die jungen Kochtalente diese Werte mit Leben füllen, schildert Autor Alexander Rabl in...
Service · 2025/06/09
First Class - 2025-03 - Seite 49-: Alkoholfreie Cocktails stehen längst nicht mehr im Schatten klassischer Drinks - sie sind eine Kunst für sich und eröffnen eine völlig neue Dimension des Genusses. Das unterstreicht „Like a Virgin" von Linh Nguyen. Die „Mocktail-Bibel" zeigt, dass alkoholfreie Drinks nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch in ihrer Raffinesse und Vielfalt beeindrucken können. Linh Nguyen hebt mit dem Buch die Kunst der Mocktails auf ein neues Niveau. In 60...
Service · 2025/05/28
24 Stunden Gastlichkeit - 2025-03 - Seite 50-: Alkoholfreie Cocktails stehen längst nicht mehr im Schatten klassischer Drinks - sie sind eine Kunst für sich und eröffnen eine völlig neue Dimension des Genusses. Das unterstreicht „Like a Virgin" von Linh Nguyen. Die „Mocktail-Bibel" zeigt, dass alkoholfreie Drinks nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch in ihrer Raffinesse und Vielfalt beeindrucken können. Linh Nguyen hebt mit dem Buch die Kunst der Mocktails auf ein neues...
Service · 2025/05/20
Gastrotel - 2025-02 - Seite 8-: Sascha Stemberg zeigt in seinem Kochbuch die ganze Bandbreite seiner authentischen Kochkunst: die besten Kreationen seiner neu interpretierten Heimatküche. Aus dem Inhalt: Vorspeisen von Röstbrot bis Tatar; Suppen & Eintöpfe von Schaumsüppchen bis klare Essenz; Vegetarisches, Fisch & Meer von Spargel bis Miesmuscheln; Fleisch & Geflügel von Schnitzel bis Ente; Desserts von Birne Helene bis Buchteln; Basics & Beilagen. Dazu Porträts von...