Food · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 32-: Ebenso als Klassiker unverzichtbar: Gewürze. Wiberg präsentiert eine Vielfalt an Gewürzmühlen, die die Speisen nach den individuellen Vorlieben der Gäste verfeinern. Klassische Varianten wie Meersalz, schwarzer oder bunter Pfeffer bilden die Basis, während Mischungen wie Italia Style, Wilde Kräuter oder Steak Pfeffer spannende Akzente setzen. … >>> Branchen: Food > Würzmittel > Gewürze

Food · 2026/02/17

Küche - 2026-01/02 - Seite 36-: Mit „MAGGI Truffador" bringt Nestlé Professionell intensiven Trüffelgeschmack zuverlässig und schnell auf den Teller. Bereits eine kleine Menge genügt, um Gerichte aromatisch zu verfeinern -das macht das Würzpulver besonders effizient und planungssicher für den Profieinsatz. Einfach vor dem Servieren einstreuen oder in Butter, Saucen und Dressings einrühren - und klassische wie moderne Gerichte erhalten sofort Tiefe und Umami, von Trüffel-Style-Dips...

Food · 2026/02/17

Küche - 2026-01/02 - Seite 34-35: Knoblauch (Allium sativum) gehört zur Familie der Liliengewächse und zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Die robuste, bis zu 70 Zentimeter hohe Pflanze trägt flache, graugrüne Blätter und entwickelt am runden Stängel rötliche Blüten in einer kugeligen Dolde, aus denen kleine Brutzwiebeln entstehen. … Große Familie > Weltweit gibt es rund 300 Knoblauchsorten, die Angebaut werden, daneben existieren noch wilde Varianten. Weitverbreitet...

Food · 2026/02/04

foodservice - 2026-02 - Seite 21-: … Die Prognose für 2026: Geschmack, Innovation und Technologie verschmelzen auf eine neue, spannende Weise. Gehobene indische Küche > Tikka Masala zum Mitnehmen? Schnee von gestern. Stattdessen steigt die indische Küche im Standing auf, ausgestattet mit klar fokussierten, regionalen Menüs und intensiven Gewürzen. Dishoom, das in UK bereits elf Einheiten betreibt, expandiert nach Lower Manhattan, und auch Darjeeling Express könnte folgen. Karibische...

Food · 2025/12/15

foodservice - 2025-12 - Seite 56-: Für ein durchdachtes Fingerfood-Konzept empfiehlt Wiberg sein aktualisiertes Sortiment verschiedenster Gewürze und Aromen für Mini-Quiches, fruchtige Dessertkreationen sowie raffiniert gewürzte Fleisch- oder Fischhappen. Das Sortiment des Gewürzspezialisten erlaubt dabei internationale Vielfalt von asiatisch inspirierten bis zu klassisch regionalen oder süßen Gerichten, praktisch im passenden Glas angerichtet. Zitronenpfeffer kann zum Beispiel einem...

Food · 2025/12/06

AHGZ - 2025-24 - Seite 27-: Abwechslungsreich und international inspiriert kommt Fingerfood gut an. > Für ein durchdachtes Fingerfood- Konzept, das zum Beispiel bei Flying Buffets und Gala-Abenden verschiedene Geschmäcker bedient, empfiehlt Wiberg sein umfangreiches, aktualisiertes Sortiment diverser Gewürze für aromatische Mini-Quiches, fruchtige Dessertkreationen sowie raffiniert gewürzte Fleisch- oder Fischhappen. Das Sortiment des Gewürzspezialisten erlaubt dabei internationale...

Food · 2025/12/02

24 Stunden Gastlichkeit - 2025-06 - Seite 43-: Die Gans kommt dank Wiberg und dem „Gänse-/Enten-Knuspri" gut gewürzt und knusprig gebraten auf den Tisch. Die spezielle Gewürzmischung sorgt mit Kristall-Natursalz, Majoran, Rosmarin, Kümmel, Pfeffer und Zwiebel für das beliebte Geschmacksprofil. Darüber hinaus verleihen Ingwer und Orangennuancen der Gans Fruchtigkeit. Ebenso zu erwähnen ist der Beifuß. Er bringt genau das richtige Maß einer gleichzeitig zitrusartig-frischen und...

Food · 2025/11/18

Küche - 2025-11 - Seite 37-: Ob zünftiges Brathendl oder Ofengemüse aus dem Garten: „WIBERG" hat zwei Gewürzmischungen passend zur goldenen Jahreszeit im Programm: Kartoffel und Geflügel. Die Gewürzmischung„ Geflügel” kommt mit einer Komposition aus Paprika, feinen Kräutern und einer zarten Rauchnote daher und sorgt für intensive Geschmacksnoten bei Brathendl, Grillhähnchen oder Putenfilets. Die Würzmischung „Kartoffel" verspricht mit Kümmel, Knoblauch und feinen Kräutern...

Food · 2025/11/18

Küche - 2025-11 - Seite 34-35: Lorbeer, lateinisch „Laurus nobilis", stammt ursprünglich aus Kleinasien. Der Lorbeerbaum ist eine immergrüne Pflanze, die bis zu 15 Meter hoch wird. Bereits in der Antike galt Lorbeer als Symbol für Ruhm und Macht. Dem Sonnengott Apollon geweiht, schmückten Lorbeerkränze Tempel, Dichter und Feldherren. Caesar trug ihn als Siegeszeichen. Erst im 16. Jahrhundert fand das „Suppenblatt" seinen Weg in die Küche- heute ist Lorbeeraus der europäischen...

Food · 2025/11/11

Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-04 - Seite 36-37: Schätze aus den Tiefen des Waldes > Wie immer finden sich in der Produktwelt des österreichischen Herstellers Wiberg dazu fein abgestimmte Komponenten, die sowohl klassische als auch moderne Interpretationen ermöglichen. So sind etwa die Steinpilze aus dem WIBERG Sortiment sind ein Klassiker für Suppen, Saucen und Wildgerichte. Ihr intensives, nussiges Aroma bleibt durch die schonende Trocknung vollständig erhalten und verleiht...