Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-04 - Seite 36-37: Schätze aus den Tiefen des Waldes > Wie immer finden sich in der Produktwelt des österreichischen Herstellers Wiberg dazu fein abgestimmte Komponenten, die sowohl klassische als auch moderne Interpretationen ermöglichen. So sind etwa die Steinpilze aus dem WIBERG Sortiment sind ein Klassiker für Suppen, Saucen und Wildgerichte. Ihr intensives, nussiges Aroma bleibt durch die schonende Trocknung vollständig erhalten und verleiht allen Gerichten eine charakteristische Tiefe. Für eine ganzjährige Pilznote empfiehlt sich das Pilz-Aroma - eine Gewürzzubereitung mit Champignons, Steinpilzen und Shiitake, abgerundet durch Pfeffer und Ingwer. … Mit Exquisite Forest Flair wird der Wald selbst zum Geschmackserlebnis. Die Gewürzzubereitung kombiniert alpine Nuancen wie Latschenkiefer, Zirbenöl, Fichtennadeln und Wacholderbeeren mit Steinpilzgranulat. … Die WIBERG Bouillons bringen Geschmack in den Topf > Ramen und Bowls liegen schwer im Trend. Und die verschiedenen Zutaten sorgen für richtige Geschmacksexplosionen. Authentisch japanischer Geschmack gelingt mit der neuen WIBERG Miso-Suppe ohne Glutamat und ohne Chemie. Beste natürliche Zutaten sorgen für die einzigartige fermentierte Miso-Note sowie den vollmundigen und intensiven Umamigeschmack. … Hochwertige Basis für die Suppe > Wenn sich Geschmack und Wärme in einem Löffel vereinen, entsteht mehr als nur Suppe - mit den WIBERG Bouillons als aromatischer Basis wird aus klarer Brühe ein herzhaftes Erlebnis, das Klassiker neu belebt und Spielraum für köstliche Einlagen lässt. Die WIBERG Hühner-Bouillon und die WIBERG Rinder-Bouillon kräftig ermöglichen mit ihrer optimierten Rezeptur laktose- und glutenfreien Genuss. Zudem werden sie ohne Zugabe von Allergenen hergestellt. … Frei von Allergenen, Gluten und Lactosefrei, verzichtet etwa Fleisch-Bouillon mit Ursalz überdies auf Hefeextrakt und Palmfett. Bei zwei Lieblingen aus dem Bouillon-Sortiment gilt schon lange das Motto: "Alles ohne!", Die WIBERG Veggie-Bouillon mit Ursalz und WIBERG Vital-Gemüse-Bouillon beinhalten von Natur aus glutenfreie sowie laktosefreie Zutaten.... ff
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