Food · 2025/09/05
Küche - 2025-08/09 - Seite 57-: Die Grundlage für dieses hochwertige Tiefkühlprodukt bildet frisches Vollei aus Bio-Erzeugung, verfeinert mit Gewürzen. Das „Eifix Bio Rührei TK" von EIPRO wird pasteurisiert und aseptisch abgefüllt. Daher kann es hygienisch sicher aus dem 1-kg-Tetra-Brik verwendet werden. Nach dem Auftauen weist das TK-Produkt eine gleichbleibend frische Farbe und Konsistenz auf. Die empfohlene Auftauzeit beträgt 24 Stunden. Anschließend kann es in der Pfanne, im...
Food · 2025/08/20
First Class - 2025-04 - Seite 26-: Regionalität kommt gut bei Gästen an. Aber wie gelingt es, regionale Produkte nachvollziehbar transparent - für Küche wie Gast - in Unternehmensprozesse einzubauen? Und was können wir dabei von Österreich lernen? > … Aus Ö nach D importiert > „Wir verkaufen im Schnitt mehr österreichisches Frischfleisch an unsere deutschen Kunden als an die österreichischen", berichtet Manfred Kröswang, Lebensmittelgroßhändler aus Oberösterreich, der...
Food · 2025/08/13
24 Stunden Gastlichkeit - 2025-04 - Seite 26-: Regionalität kommt gut bei Gästen an. Aber wie gelingt es, regionale Produkte nachvollziehbar transparent - für Küche wie Gast - in Unternehmensprozesse einzubauen? Und was können wir dabei von Österreich lernen? > … Aus Ö nach D importiert > „Wir verkaufen im Schnitt mehr österreichisches Frischfleisch an unsere deutschen Kunden als an die österreichischen", berichtet Manfred Kröswang, Lebensmittelgroßhändler aus...
Food · 2025/07/05
AHGZ - 2025-14 - Seite 24-: Sichere Kalkulation, entzerrte Stoßzeiten In Zeiten von Personalmangel und steigenden Betriebskosten spielt Tiefkühlkost eine wichtige Rolle bei der Gestaltung abwechslungsreicher, saisonaler Speisekarten, die auch regionalen Ansprüchen gerecht werden, ist von Peter Theisen, Geschäftsführer der Wisag Catering Holding, zu erfahren. Denn „das Verfahren des Schockfrostens ist eine schonende Methode der Konservierung, da sie ohne chemische Zusätze wie...
Food · 2025/07/05
AHGZ - 2025-14 - Seite 23-24: Optimale Planbarkeit im Tagesgeschäft > Hochwertige TK-Ware ist auch bei Gastronomen wie Coffee Fellows im Einsatz. Sybille Stauch, Director Marketing & Sustainability, erläutert die betreffenden Produktgruppen: „Es sind Smoothies bei den Getränken, Kuchen, Croissants, Muffins und Cookies im Backwarenbereich. Bei Snacks peppen Saucen wie Hummus sowie Aufstriche, Wurst/Fleisch, Fisch und Avocado das Angebot auf, bei Hot Food Saucen, Pasta und Wedges.“...
Food · 2025/07/05
AHGZ - 2025-14 - Seite 22-24: Von erntefrisch eingefrorenem Obst und Gemüse bis hin zu Voll-Convenience - in fast allen Restaurants gelten Tiefkühlprodukte als unverzichtbar. Diverse Fertigungsstufen erlauben die Anpassung an unterschiedlichste gastronomische Konzepte. > Gäste verlangen beim Außer-Haus-Konsum zunehmend hochwertige Speisen, die nachhaltig hergestellt, schnell einsatzbereit und stets verfügbar sind. Diese Anforderungen an die „eierlegende Wollmilchsau“ erfüllen...
Food · 2025/06/18
Küche - 2025-06 - Seite 45-46: Zunehmend anspruchsvollere Gäste auf der einen Seite, Fachkräftemangel, hohe Krankenstände und knappe Budgets auf der anderen Seite sorgen dafür, dass servierfertige und einzeln entnehmbare Tiefkühlprodukte im Außer-Haus-Markt sehr gefragt sind. … Die Nachfrage nach Tiefkühlprodukten im Außer-Haus-Markt steigt in den letzten Jahren kontinuierlich. Darüber hinaus verzeichnen wir eine steigende Nachfrage nach vorportionierten Snacks und Desserts - denn...
Food · 2025/05/20
Gastrotel - 2025-02 - Seite 65-: Mit der Produktlinie High Convenience launcht Knorr Professional erstmals sieben Gerichte aus dem TK-Bereich, die auf Schnelligkeit, Qualität und Geschmack setzen. Ab sofort können Gastronomiebetriebe und Hotels aller Art die von verschiedenen Ländern inspirierten Neuheiten in ihren Küchenalltag integrieren: Alle Gerichte sind fertig zum Erhitzen und danach sofort servierbereit. Die Rezepturen sind vegan. Fleisch oder Fisch können nach Belieben ergänzt...
Food · 2025/04/26
AHGZ - 2025-09 - Seite 1024-1025: Tiefkühlkost ist nicht zwangsläufig ungesund - und gerade in Sachen Regionalität und Nachhaltigkeit haben insbesondere Anbieter von Bio-Produkten einiges zu bieten. > Aufgrund von Personalmangel und steigenden Kosten wird die Verwendung von Tiefkühl-Zutaten und -Convenience-Gerichten in der Gastronomie immer beliebter. Das betrifft die gesamte Branche. Torsten Neumann, Geschäftsführer Vertrieb, Marketing & Produktentwicklung bei Sehne- Frost, sieht...
Food · 2025/04/22
foodservice - 2025-04 - Seite 1024-: Tiefkühlkost ist nicht zwangsläufig ungesund - und gerade in Sachen Regionalität und Nachhaltigkeit haben insbesondere Anbieter von Bio-Produkten einiges zu bieten. > Aufgrund von Personalmangel und steigenden Kosten wird die Verwendung von Tiefkühl-Zutaten und -Convenience-Gerichten in der Gastronomie immer beliebter. Das betrifft die gesamte Branche. Torsten Neumann, Geschäftsführer Vertrieb, Marketing & Produktentwicklung bei Sehne- Frost,...