Food · 2025/03/07

24 Stunden Gastlichkeit - 2025-02 - Seite 13-: Unter diesem Motto hat Hanna-Feinkost einiges für die Internorga 2025 im Gepäck. Neben Neuheiten in der Burger-Line und im Snack-Sortiment möchten die Ostwestfalen vor allem über ihre Optimierungen der eigenen Rezepturen sprechen. Alle Zutaten wurden auf den Prüfstand gestellt. Die Frage: „Auf welche Zutaten kann man verzichten, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen". So wurden u. a. unnötige Zuckerstoffe oder Gewürzextrakte aus den...

Food · 2025/03/07

24 Stunden Gastlichkeit - 2025-02 - Seite 6-: Mit der Einführung des „Wormwich" setzt das österreichische Familienunternehmen Le Burger einen Schritt in Richtung Nachhaltigkeit und Innovation in der Gastronomie. Das Patty des Wormwich, eine Namenskreation aus Worms und Sandwich, besteht nämlich aus Tenebrio molitor, besser bekannt als Mehlwurm. Lukas Teschmit, Culinary Director bei Le Burger, erklärt die aufwändige Entwicklung und Zusammensetzung: „Die Mehlwürmer werden getrocknet und...

Food · 2025/02/15

AHGZ - 2025-04 - Seite 26-: Der Imbiss zwischendurch ist auf dem Vormarsch. Gerade Jüngere essen gern kleine Mahlzeiten. > Ob herzhaft oder süß - kleine Snacks auf die Hand sind in Hotellerie und Gastronomie ein großes Thema. In Hotels sind die handlichen Häppchen im Veranstaltungsgeschäft unverzichtbar. Auch wenn Gäste spät anreisen und das hoteleigene Restaurant und Lokale in der Nachbarschaft bereits geschlossen haben, punkten Gastgeber mit einem Snack-Angebot. Und auch die...

Food · 2025/02/15

AHGZ - 2025-04 - Seite 26-: Delifrance hat einen neuen Snack im Sortiment, der zusammen mit einem Salat ohne großen Aufwand als Mittagessen taugt. Bei der 130 Gramm schweren Käse-Schinken-Rolle umhüllt ein Plunderteig eine Füllung aus Béchamelsauce, Schinken und Emmentaler. Die Käse-Schinken-Rolle ist besonders einfach in der Zubereitung, da sie tiefgekühlt geliefert wird. Nach nur 23 Minuten bei 180° C im Backofen ist der herzhafte Snack mit einer knusprigen goldbraunen Kruste fertig...

Food · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 31-: Snacks around the clock > Eine ganze Reihe verschiedener Snackingprodukte hat Bridor im Sortiment. So die deftigen Mini Snacks mit verschiedenen Füllungen, die Range Mini Schnecke umfasst zum Beispiel drei kleine Snacks mit Füllungen in den Geschmacksrichtungen Käse, Pizza und Pesto. Das Mini Extravagant Käse ist ein kleines Blätterteigbrötchen mit einer Füllung aus Emmentaler und einem knusprigen, goldbraunen Topping. … ff >>> Branchen:...

Food · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 30-: Schlemmen ohne schlechtes Gewissen > Pflanzliches Seafood ist weiter auf dem Vormarsch - ob als Snack, Fingerfood oder in der Tellermitte. Das Münchner Startup HappyOcean Foods setzt dabei auf Seafood-Alternativen ohne Kompromisse. Die gesundheitsbewussten Surfer und passionierten Unternehmer Julian Hallet und Robin Drummond aus München stecken hinter dem Startup, das sie 2020 ins Leben gerufen haben. Seitdem wurden die Produkte Happy Shrymps, Happy...

Food · 2024/09/09

foodservice - 2024-09 - Seite 48-: Snacks erleben derzeit einen Boom. Aviko hat dazu mit dem „Share the Fun“-Sortiment geeignetes Fingerfood entwickelt: Aus drei knusprigen Käse-Snacks wird kurzerhand eine schwarz-rot-goldene Knabberplatte. Dabei sind tiefschwarze Chili Cheddar Black Nuggets. Für die rote Komponente sorgen Habanero Cheese Nuggets aus Käse, Paprika und feurigem Habanero-Pfeffer. Als Dritte im Bunde ergänzen gold-gelbe Chili Cheddar Cheese Nuggets mit einer Füllung aus...

Food · 2024/09/09

foodservice - 2024-09 - Seite 27-: Frischen Wind bekommt der Chickenburger aus Fernost in Form von Korean Fried Chicken, welches hippe Start-ups auch als Burger-Belag nutzen. Dass man das Konzept aber auch ganz anders angehen kann, beweist KFC mit dem Burger, bei dem zwei frittierte Hühnerteile die Buns ersetzen…. ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience Fingerfood / Snacks / Sushi

Food · 2024/09/09

foodservice - 2024-09 - Seite 27-: In Mexiko bekommt man sie an jeder Straßenecke. Gegrillte Tortillas, belegt mit vielen Dingen, die auch auf Burgern gut schmecken. Burger King ist der erste große Player, der nun versucht, dieses Produkt auch in Deutschland im großen Stil auszurollen. ... ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience Fingerfood / Snacks / Sushi

Food · 2024/09/09

foodservice - 2024-09 - Seite 27-: In der Chronologie Deutscher Burger Hipster kam dieser besonders im Street-Food-Bereich sehr populäre Burger direkt vor den Smash Burgern. Pro: einfach vorzubereiten, Kontra: nicht immer einfach zu essen. …ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience Fingerfood / Snacks / Sushi