AHGZ - 2025-22 - Seite 24-: Edel mit Fisch auf dem Tisch. Deutsche See hat in seinem Sortiment „Meerauch“ ein neues Fingerfood- Produkt auf den Markt gebracht. Schwarzer Heilbutt, Apfel und Rote-Bete-Würfel steht für Fingerfood de luxe: kleine, handgefertigte Kompositionen aus Räucherfisch, die Profis in der Gastronomie neue kulinarische Freiheiten eröffnen sollen. Charakteristisch ist das Flavour Pairing - die Kunst, Gegensätze zu verbinden und daraus überraschende Geschmackserlebnisse zu schaffen. Heißgeräucherter Schwarzer Heilbutt trifft auf eine feine Crème fraiche mit Apfel und Meerrettich, gekrönt von hauchdünnem Apfel- Rote-Bete-Gelee. Als stilvoller Empfangsgruß, eleganter Starter oder als Highlight auf Flying Buffets. …ff
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