24 Stunden Gastlichkeit - 2025-06 - Seite 15-16: Snacks standen früher am Rand des gastronomischen Geschehens - heute haben sie sich ins Zentrum platziert. Sie passen zu einem Alltag, der flexibler, mobiler und digitaler geworden ist, und erfüllen Bedürfnisse, die weit über Sättigung hinausgehen: Individualität, Genuss, Vielfalt, Teilbarkeit. Der Snack wird Identität. Er erzählt, wie wir leben und essen wollen. „Die Zahl der regelmäßigen Snacker steigt. Viele, eher kleine, über den Tag verteilte Mahlzeiten scheinen besser zum aktuellen Lebensrhythmus der Menschen zu passen" beobachtet Simone Luckmann, Leitung Marketing und Produktentwicklung bei Hanna-Feinkost. ... Mir Mehrwert > Parallel dazu gewinnt ein weiterer Aspekt an Bedeutung: Funktionalität. Snacks sollen nicht nur schmecken, sondern auch zur Lebensweise passen. „High Protein ist auch im Snackbereich angekommen", erklärt Frederik Bartmann, Content Marketing Manager bei Hanna- Feinkost. Das gelte sowohl für Sport- und Gesundheitsbewusste als auch für Menschen, die ausgewogen und lang anhaltend satt werden wollen. Geflügel profitiert hier durch seinen natürlichen Proteingehalt - es lässt sich leicht portionieren, vielseitig einsetzen und harmoniert mit Bowls, Wraps, Salaten und Fingerfood-Tellern. Gleichzeitig haben pflanzenbasierte Snacks ihren experimentellen Ruf verloren. Sie sind nicht „Alternative", sondern eine gleichwertige Option. Gemüsebasierte Bites, Hafer- und Erbsenproteinprodukte oder vegane Bowls passen perfekt zur Snackingkultur. … Signature statt Standard > Mit der gestiegenen Vielfalt wächst auch der Wunsch nach Mitgestaltung. „Es gibt immer mehr Menschen, die auch beim Essen außer Haus mehr Selbstbestimmung haben möchten", sagt Simone Luckmann von Hanna-Feinkost. Gäste wollen wählen: Komponenten, Würzungen, Dips, Texturen. Baukastensysteme werden zum Erfolgsmodell. Als Proteinkomponente empfiehlt sie die Chicken Fingers von Hanna-Feinkost, die sowohl in der Bowl, im Burger, im Wrap oder als Snackplatte funktionieren. … Tiefkühlfrische Convenience, die sich optisch und sensorisch handwerklich inszenieren lässt, trifft diesen Nerv…. ff
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