Food · 2022/03/22

Superior Hotel - 2022-01 - Seite 31-: Deutsche See und Transgourmet Seafood haben fertige Fischprodukte im Sortiment, die bei jedem Brunch gerne gesehen sind. Deutsche See bietet etwa Rote Bete-Wacholder-Lachs an. Dafür werden laut dem Hersteller ausschließlich Lachse aus nachhaltig und verantwortungsvoll gemanagten Aquakulturen in Norwegen verwendet. Für den Rote Bete-Wacholder-Lachs wird das Ikarimi-Lachsfilet zunächst gebeizt und anschließend geräuchert. ...ff >>> Branchen:...

Food · 2022/03/15

chefs - 2022-03 - Seite 75-: Friesenkrone präsentiert mit der Aktion „Meergenuss im Frühling" leckere Ideen rund um Fischfeinkost-Spezialitäten für draußen und drinnen. Wie wäre es zum Beispiel mit Matjes-Sandwich auf die Hand oder Smoke-jes mit Apfelscheiben, Gewürzgurke und crunchy Röstzwiebeln in einer Bowl? Den salzmilden Rauchmatjes von Friesenkrone produzieren die Fischfeinkostexperten aus Marne aus den besten Rohwarenfängen der Nordsee in einem besonders schonenden Verfahren....

Food · 2022/03/08

Küche - 2022-03 - Seite 43-: Der griechische Garnelensalat von Wilhelm Goedeken vereint zwei Klassiker der griechischen Küche: Bauernsalat und Meeresfrüchte. Neben Garnelen und Hirtenkäsewürfeln sollen rote Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Paprika, Oliven, Tomaten, Kapern, Aubergine und Peperoncino dem Salat einen aromatischen Geschmack verleihen, abgerundet mit einem Essig-Öl- Dressing und mediterranen Kräutern. Der Salat wird zudem ohne Geschmacksverstärker oder Farbstoffe hergestel lt und...

Food · 2022/02/19

AHGZ - 2022-07/08 - Seite 14-: Herzhaftes aus Neptuns Reich: Ob bunte Kreationen mit Sahne-Heringsfilets oder das kleine Rollmops-Katerfrühstück zum Aschermittwoch, die Friesenkrone-Karnevalsaktion bietet Heringsvielfalt und neue Servierideen. Vier Aktionsartikel für die närrische Saison hat das Feinkost-Unternehmen mit Sitz in Marne im Angebot: Mildwürzige Gabel-Rollmöpse, kleine frischwürzige Bismarckheringe, Sahne- Heringsfilets und zarte Heringsfilets nach Matjesart. ...ff...

Food · 2022/02/15

chefs - 2022-01/02 - Seite 46-: Noch bis zum 28. Februar hat Friesenkrone (Marne), der Spezialist für hochwertige Fischfeinkost, eine Karnevalsaktion aufgelegt, die in der närrischen Zeit für schnelle Zusatzumsätze sorgt. Vier Topseller in praktischen 2500-Gramm-Schalen sorgen dafür, dass der Vorrat an Saurem und Salzigem nicht ausgeht. Zu den vier Aktionsartikeln gehören Gabel-Rollmöpse, kleine Bismarckheringe, Sahne-Heringsfilets und Heringsfilets nach Matjesart. Ob bunte Kreationen...

Food · 2022/02/05

AHGZ - 2022-05/06 - Seite 16-: Sommer, Sonne, Griechenland - nach diesem Motto hat Wilhelm Goedeken einen Griechischen Garnelensalat kreiert. Er besteht aus großen marmorierten Garnelen und Hirtenkäsewürfeln, roten Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Paprika, Oliven, Tomaten, Kapern, Aubergine und Pfefferoni. Ein Essig-Öl-Dressing mit mediterranen Kräutern rundet den Salat ab. Erhältlich ist das servierfertige Produkt in der 1-Kilogramm-PP-Schale. ...ff >>> Branchen: Food > Convenience...

Food · 2022/02/02

Küche - 2022-01/02 - Seite 38-: Der hohe Norden feiert die fünfte Jahreszeit - auf Platt und mit herzhaften Narreteien: Limitiert bis zum 28. Februar hat Friesenkrone vier vielseitige Fischfeinkost-Topseller in 2.500-g-Schalen im Sortiment. Ob bunte Kreationen mit Sahne-Heringsfilets oder ein kleines Rollmops-Katerfrühstück zum Aschermittwoch: Zu den vier Aktionsartikeln für einen schnellen Zusatzumsatz gehören mildwürzige Gabel-Rollmöpse, kleine frischwürzige Bismarckheringe,...

Food · 2021/12/13

Küche - 2021-12 - Seite 36-: Mit ein paar schnellen Handgriffen das weihnachtlich-kulinarische Angebot mittrendigen Rezepturen veredeln und für Abwechslung auf der Speisekarte sorgen: Friesenkrone hat nach eigenen Angaben ein Weihnachtspaket zusammengestellt, das Fischfeinkost in Szene setzt. Hierzu gehören vier Garnelensalate, Flammlachs nach skandinavischer Art, winterliche Heringshappen und -salate sowie Sherry-Filets und Smoke-jes Rauchmatjes. ...ff >>> Branchen: Food >...

Food · 2021/11/27

AHGZ - 2021-47/48 - Seite 16-: In der festlichen Zeit schmecken nicht nur Lebkuchen und Spekulatius, auch Maritimes ist gefragt, etwa der Adventssalat von Wilhelm Goedeken. Matjes vereint sich hier mit Pfirsich- und Apfel-Stückchen in einer Sauce mit Joghurt und Crème Fraîche. Das gewisse Etwas bekommt der Salat durch Mandeln, Rosinen, Zimt und Amaretto. So schmeckt er frisch-süßlich mit weihnachtlichem Aroma, dazu gesellt sich der typische Matjesgeschmack. Der Adventssalat wird, wie alle...

Food · 2021/11/09

Küche - 2021-11 - Seite 42-43: Das Angebot und die Qualität von Convenienceprodukten sind enorm gestiegen. Vielseitig verwendbare Basisprodukte sind vor allem bei Saucen und Desserts beliebt - servierfertige Lösungen setzen Profis gern bei komplexeren Rezepturen ein. > ... Wachsender Bedarf bei High-End-Convenience > Fachkräftemangel und der Umstand, dass personeller Mehraufwand oft nicht auf den Preis aufgeschlagen werden kann: Aus diesen zwei Gründen sieht Andreas Stark, Group Key...