Food · 2022/10/01

AHGZ - 2022-39/40 - Seite 23-: Der cremige, nach Rote Bete, Frischkäse und Sahne schmeckende Savarin von Achenbach überrascht mit der säuerlich-herben und gleichzeitig süßen Note von Hibiskus. Gastronomen erhalten ein Produkt, das sich mit Microleafs oder Wintersalaten einfach, aber wirkungsvoll zu festlichen Vorspeisen arrangieren lässt. Dabei ist der handwerklich gefertigte Savarin auch eine Antwort auf den immer lauter werdenden Ruf nach Vorspeisenkomponenten mit organisatorischer und...

Food · 2022/10/01

AHGZ - 2022-39/40 - Seite 22-: Nach Convenience-Produkten besteht eine wachsende Nachfrage. Klassiker wie Gänsebraten kommen um Weihnachten herum besonders gut an. > In den letzten Wochen des Jahres zieht es die Gäste mehr als sonst ins Restaurant. … Sie machen sich auch gut als Vorspeise, wie die Kombination aus Kartoffelrösti, Räucherlachs und Schmand beweist, die Achenbach in Form eines Törtchens präsentiert. „Ein vergleichbares Produkt bieten wir aus Rehfleisch, Rotkohl-Mousse...

Food · 2022/10/01

AHGZ - 2022-39/40 - Seite 22-: Nach Convenience-Produkten besteht eine wachsende Nachfrage. Klassiker wie Gänsebraten kommen um Weihnachten herum besonders gut an. > In den letzten Wochen des Jahres zieht es die Gäste mehr als sonst ins Restaurant. … Das gilt vor allem für hochwertige Angebote: „Bedingt durch den Fachkräftemangel, der die Gastronomie und Hotellerie besonders hart trifft, werden vermehrt High-Convenience-Lösungen gesucht, weil diese eine kontinuierliche hohe...

Food · 2022/09/05

Küche - 2022-08/09 - Seite 58-: Rührei ist ein beliebter, gesunder und vor allem schmackhafter Start in den Tag. In Gastronomie, Hotellerie und der Gemeinschaftsverpflegung ist es daher gern gesehener Bestandteil des Frühstücksbuffets. Dort kann es in zahlreichen Variationen angeboten werden: mit Bacon, Baked Beans, Tomaten und Käse, gebratenem Gemüse, Pilzen, Krabben oder gebeiztem Lachs. Ebenso beliebt ist der Klassiker nur mit frischen Kräutern serviert oder herzhaft gewürzt. Eifix...

Food · 2022/09/05

Küche - 2022-08/09 - Seite 50-: Als besondere Vorspeisen und auf festlichen Buffets haben Terrinen ihren festen Platz. Dabei stehen Wachtel und Gänseleber für außerordentlichen Delikatessen- Genuss. Die Terrine Wachtel mit Gänseleber-Kern aus der Achenbach Delikatessen- Manufaktur ist eine Komposition aus Gänseleber und einer feinen Geflügelfarce mit Wachtelbrust, Herbsttrompeten und einem Schuss Madeira-Wein. Die edle Rezeptur der Terrine unterstreicht die optisch attraktive Tunnelform....

Food · 2022/07/23

AHGZ - 2022-29/30 - Seite 13-: Aromatischer Porree und knackige Äpfel bilden die Basis des sommerlichen Apfel-Porree-Salats aus dem Hause Wilhelm Goedeken. Abgerundet wird der Salat mit süßen Ananas-Stückchen und einem mit Sahne verfeinerten, cremigen Joghurt-Mayonnaise-Dressing - ideal für den Salatteller, fürs Buffet oder als besondere Beilage bei Grill- und BBQ-Events. Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker kommen laut Hersteller nicht zum Einsatz. Abgepackt ist der...

Food · 2022/05/16

Küche - 2022-05 - Seite 38-: Der Wilhelm Goedeken Spargelsalat wird zu jeder Saison neu kreiert. In diesem Jahr gesellen sich Räucherlachs und Ei-Scheiben zum bissfesten Spargel. Die Sauce erhält nach Angaben des Hamburger Unternehmens durch den Doppelrahmfrischkäse eine besondere Cremigkeit. Für einewürzig-deftige Note kommen Kapern und Worcestersauce zum Einsatz. …ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience Feinkost

Food · 2022/04/22

foodservice - 2022-04 - Seite 156-: Dem Bio-Trend in Deutschland folgend bietet die Firma Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG zum 1. Mai 2022 fünf Antipasti-Spezialitäten sowie zwei innovative Feinkostaufstriche in Bio-Qualität an. Die Bio-Rezepturen sind vielfältig einsetzbar in der Gastronomie, Hotellerie sowie für die Gemeinschaftsverpflegung bestens geeignet. Zu den Spezialitäten zählen Bio Grüne Oliven, Bio Olivencreme, Bio Grüne Peperoni und Bio Mini Paprika. …ff >>>...

Food · 2022/04/18

Gastrotel - 2022-01 - Seite 37-: Convenience-Spezialist Christian Goedeken jr. hat seine beliebte Sushi-Kollektion erweitert und bringt mit den neuen Varianten Sushi Burrito Lachs und Sushi Burrito Veggie einen Hauch von Mexiko in die asiatische Fusionsküche. Neben Neuheiten für Veganer wie Sushi California Lachs vegan und Sushi California Tuna vegan ist die neue Sushi Tarte Garnele ein besonderer Hingucker: eine schmackhafte japanische Reis-Tarte mit einem fein gewürzten Topping aus...

Food · 2022/04/18

Gastrotel - 2022-01 - Seite 37-: Am 7. Mai ist Weltfischbrötchentag! Ob als Burger, Bagel, Toast oder zwischen zwei Brötchenhälften: Friesenkrone-Ideen garantieren Zusatzgeschäft im Biergarten oder im Snackgeschäft. Friesenkrone Convenience-Fischfeinkostprodukte wie Herings- oder Matjesfilets, Garnelensalate oder Flammlachs ermöglichen es dem Gastgeber, mit wenig Personal hochwertige Snacks anbieten zu können. ...ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience Seafood,...