Food · 2024/03/11
Gastrotel - 2024-01 - Seite 33-: Bei diesen kleinen Köstlichkeiten aus Räucherfisch werden Erinnerungen an die bunten Partyplatten der sechziger Jahre wach - sie sind heute natürlich viel wertiger, nachhaltiger und genussorientierter als damals. Deutsche See gibt sich mit ihren neuen meerrauch-Produkten verspielt wie eine Pop- Art-Tapete und komplex wie ein Gericht von Heiko Antoniewicz. Genau dieser große Inspirator ist auch der Impulsgeber für den Trend namens Flavour Pairing - das Spiel...
Food · 2024/03/06
Küche - 2024-03 - Seite 46-: Die Achenbach Delikatessen-Manufaktur hat ihr „Do it yourself" Konzept für kreative Vorspeisen erweitert und bietet nun TK-Komponenten an, aus denen Köchinnen und Köche schnell und einfach ein Rindertatar in Spitzenqualität und neuem Look zubereiten können. Die Base Rind (70 g, 120 x 60 mm) aus magerem Fleisch ist klassisch mit Kapern, Sardellen, Schalotten, Cornichons, Ketchup und Senf zubereitet und gewürzt. Mit dem mitgelieferten Eigelb-Gel,...
Food · 2024/02/23
Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-01 - Seite 51-: Friesenkrone setzt auf modern interpretiertes Wohlfühl-Essen: Beliebte Klassiker wie Hering und Matjes modern wieder aufleben zu lassen - dieses Ziel verfolgt Friesenkrone mit der aktuellen Aktion „Let's talk about Omas Küche" auf der Intergastra. Was heute als Soulfood bezeichnet wird, war früher Omas Wohlfühl-Essen und klassisch-leckere Gerichte mit Matjes und Hering fester Bestandteil auf dem Speisezettel. Friesenkrone-Produkte...
Food · 2024/02/06
Küche - 2024-01/02 - Seite 31-: Passend zur fünften Jahreszeit präsentiert Friesenkrone Heringsideen für das bunte Karnevalstreiben: 2.500 g Sahnehering, Heringsfilets nach Matjesart, Bismarckhering und Gabelrollmöpse. Mit Rezepten, die im Handumdrehen zubereitet sind, können Gastronom:innen die hungrige Narrenschar ohne großen Aufwand verpflegen, betont der Fischfeinkostspezialist aus Marne.... ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience Seafood, Food >...
Food · 2023/12/18
Küche - 2023-12 - Seite 37-: Die Wilhelm Goedeken GmbH setzt Räucherlachs als Salat in Szene. Der Lachs stammt aus Norwegen und wird schonend geräuchert. Zusammen mit feinen Sellerie- und Lauchstreifen in einer hellen Dill- Meerrettich-Creme bilden die rosafarbenen Räucherlachsstücke einen verzehrfertigen Salat, der nur noch angerichtet werden muss. Der Nordländer Räucherlachssalatwird in einer 1-Kilogramm-PP-Schale angeboten. … ff >>> Branchen: Food > Convenience >...
Food · 2023/11/17
foodservice - 2023-11 - Seite 49-: Die oberbayrische Traditionskäserei Alpenhain setzt mit saisonalen Aktionssorten immer wieder neue Impulse für das Camembert Creme-Sortiment. Passend zur Herbstzeit ist die Camembert Creme Kürbis aktuell für einen limitierten Zeitraum verfügbar. Der Camembert-Genuss zum Streichen mit Camembert-Stückchen aus frischer Alpenmilch überzeugt durch die Kombination aus Camembert, Kürbis und mild-nussigem Kürbiskernöl. Die Variante Camembert Creme Steinpilz...
Food · 2023/11/11
AHGZ - 2023-24 - Seite 13-: Ob Gänseleber, Trüffel oder Lachs: Das Wintersortiment „Köstliche Festtagsstimmung“, das die Sander Frische Manufaktur jetzt anbietet, verbindet beliebte Produkte, Zutaten und Rezepte mit innovativen Neukreationen - von appetitanregenden Vorspeisen über aromatische Hauptgänge bis hin zu kreativen Desserts. Vorteil für Gastgeber: Alles ist schnell und einfach zuzubereiten, A-la-carte- und Buffet-Ideen werden mitgeliefert. …ff >>> Branchen: Food...
Food · 2023/11/11
AHGZ - 2023-24 - Seite 13-: Achenbach baut sein Sortiment weiter aus und bietet nachhaltige Produktlösungen. > Gleich 18 neue Komponenten von der Vorspeise bis zu Dessert präsentiert die Achenbach Delikatessen-Manufaktur. Als raffinierte Vorspeise überrascht zum Beispiel ein Mini-Törtchen Mozzarella-Mousse mit Pesto auf Tomaten-Biskuit (Foto). Sehr vielseitig einsetzbar ist die neue Praline Schweinshaxe mit gepoppter Knusperschwarte. Sie funktioniert als Hauptgang-Komponente ebenso wie...
Food · 2023/10/18
Gastronomie&Hotel Impulse - 2023-04 - Seite 10-11: … Köstliche Festtagsstimmung Ab dem 01. November 2023 startet die Sander Frische-Manufaktur mit ausgewählten, saisonalen Produkten in die vorweihnachtliche Zeit (Laufzeit bis 31.12.2023). Das Winterangebot „Köstliche Festtagsstimmung" verbindet lieb gewonnene, traditionsreiche Speisen mit innovativen Neukreationen und kulinarischen Feinheiten, die schnell und einfach zuzubereiten sind. … Vielfältige Menükomponenten > Die...
Food · 2023/10/02
foodservice - 2023-10 - Seite 64-: Bratheringe von Friesenkrone werden in der eigenen Manufaktur nach dem Braten heiß von Hand in Schalen verpackt, dann mit einem speziellen Brataufguss und einer Zwiebel-Gewürzmischung versehen. Mit und ohne Gräten sind die zwei Sorten Bratheringe als Bratfilets oder Bratröllchen mit wenig Aufwand verzehrfertig, einfach im Handling und kalkulationssicher. …ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience Feinkost