Food · 2022/10/15

AHGZ - 2022-41/42 - Seite 13-: Waffeln, Pancakes und Kaiserschmarrn sind beliebte Klassiker der süßen Küche. Besonders schnell geht es mit den fertig zubereiteten Teig-Mixes von Eipro. Diese werden laut Hersteller mit frischen Eiern nach traditionellen Rezepturen hergestellt, sind pasteurisiert und gelingsicher im 1-Liter-Tetra-Pak abgefüllt. Das Handling ist denkbar einfach: Der Teig kann direkt aus der Packung auf das Waffeleisen, in die Pfanne oder Pancake-Form gegossen werden. Abmessen,...

Food · 2022/10/01

AHGZ - 2022-39/40 - Seite 13-: Mit drei deklarationsfreien Bio-Neuheiten wartet Bürger auf: Cannelloni Ricotta/Spinaci, Semmelknödel und Spinatknödel. Die als Beilage oder Hauptgericht geeigneten, vielseitig kombinierbaren TK-Produkte sind schnell serviert. Die Knödel werden im Kombidämpfer oder Kochtopf zubereitet, die Canelloni im Kombidämpfer oder Backofen. ...ff >>> Branchen: Food > Beilagen > Teigwaren und Teigzubereitungen, Food > Tiefkühlkost >...

Food · 2022/09/01

foodservice - 2022-09 - Seite 69-: Barilla Selezione Oro Chef ist die optimale Pasta für den Profianwender in der Außer-Haus-Gastronomie, die oftmals durch Mangel an qualifiziertem Personal und hektische Stoßzeiten geprägt ist. Das Premium-Sortiment mit 15 verschiedenen Sorten aus Hartweizen wurde von Profiköchen speziell für die Gastronomie entwickelt. „Dank der perfekten al dente-Qualität ist das Sortiment insbesondere für den Wachstumsmarkt Food Delivery bestens geeignet“,...

Food · 2022/09/01

foodservice - 2022-09 - Seite 52-53: Auf frische Pasta aus einem „laboratorio artigianale“ setzt die Spaghetteria Berlin. Dabei handelt es sich um den ersten Standort des niederländischen Konzepts in Deutschland. > Ob Capellini, Linguine oder Tortellini - Pasta steht wie kaum ein anderes Produkt für italienisches Lebensgefühl. Allerdings stecken Nudeln voller Kohlenhydrate, weshalb sie auch als Dickmacher verteufelt werden. Seit Beginn der Corona-Pandemie gibt es jedoch immer mehr...

Food · 2022/06/25

AHGZ - 2022-25/26 - Seite 16-: Schon lange beschäftigt sich die süddeutsche Firma Bürger nicht mehr nur mit schwäbischen Maultaschen, sondern ist Spezialist für eine Vielzahl an gekühlten und tiefgefrorenen Convenience-Produkten, darunter Gnocchi. Besagte Range gibt es nun auch glutenfrei, hergestellt mit Maisgrieß anstelle von Hartweizengrieß. Lieferbar sind klassische Gnocchi all italiana, Gnocchi di patate dolci (mit Süßkartoffeln), Gnocchi di barbabietole (mit Roter Bete) und...

Food · 2022/06/02

chefs - 2022-06 - Seite 18-: … ist eine besondere Pasta-Variante aus Sardinien. Das liegt einerseits an ihrer ungewöhnlichen Form - die kleinen Kugeln aus Hartweizengrieß erinnern eher an groben Bulgur denn an Nudeln. Zudem wird Fregola oft im Ofen geröstet, deshalb heißt diese Pasta auch „Fregola tostada". Durch das Rösten schmecken die Nudeln sehr aromatisch. Die in verschiedenen Größen erhältliche Fregola entsteht, indem der Grieß in einer großen Tonschüssel gerollt und im...

Food · 2021/12/20

24 Stunden Gastlichkeit - 2021-06 - Seite 2013-: Die Zahl der Menschen, die an einer Zöliakie, Weizenallergie oder einer Gluten- oder Weizensensitivität leiden, ist in den vergangenen Jahren stark gestiegen. So machen Zöliakie-Betroffene rund 1 % der Bevölkerung aus, ungefähr weitere 10 % haben Beschwerden, die durch das Klebereiweiß Gluten hervorgerufen werden, beispielsweise Gluten- und Weizensensitivität. Die einzige Behandlungsmöglichkeit ist eine streng glutenfreie Diät. Essen in...

Food · 2021/12/15

Superior Hotel - 2021-04 - Seite 57-: Nissin Foods, Erfinder der Instant-Nudeln, setzt auf Demae Ramen. „Demae“ heißt übersetzt „eine Lieferung“ und weist auf den Brauch hin, dass Lieferjungen Kunden früher zu Fuß oder auf dem Fahrrad mit Ramen versorgt haben. Der Delivery Boy findet sich auf dem neuen Verpackungsdesign der Demae Ramen Produkte wieder. Diese stehen für eine vollwertige Mahlzeit, deren Grundlage mit dem Nissin-Produkt geschaffen ist. Die Convenience-Produkte eignen...

Food · 2021/12/13

Küche - 2021-12 - Seite 37-: In der Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere in der Schulverpflegung, wächst die Nachfrage nach Bio-Produkten. Daher hat Bürger Profiküche das Sortiment um Pasta und Gnocchi mit Zutaten aus kontrolliert-ökologischem Anbau ergänzt. Die Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung sollen durch ihre cremige Füllung überzeugen, Tortellini Vegetale mit einer schmackhaften Gemüsemischung aus Karotten, Erbsen sowie Spinat und die Ravioli Ricotta-Spinaci als typisch...