Food · 2025/04/22

foodservice - 2025-04 - Seite 96-: Mit den neuen Mini-Gnocchi mit Kürbis bringt der Convenience-Experte Bürger den typischen Geschmack dieser Frucht auf die Teller. Die Teigklößchen eignen sich gut als Kombipartner und geben mit ihrem satten Orange vielen Gerichten eine eigene Note. Die abgestimmte Rezeptur aus Kürbis und Karotte sorgt für angenehme Süße und eine weiche Konsistenz. Die Allrounder eignen sich gut in Bowls, als vielseitige Pfanneneinlage oder als Ergänzung zu Salaten....

Food · 2025/03/13

Küche - 2025-03 - Seite 46-: Gnocchi heißen die kleinen, feinen Kartoffelklöße, die in Begleitung einer Käse-, Sahne- oderfruchtigen Tomatensauce, aber auch mit Pesto oder einfach einem Schuss Olivenöl und frischen Kräutern eine schmackhafte Delikatesse darstellen, die sofort an Urlaub in Italien denken lässt. Die Hilcona AG aus Schaan im Fürstentum Lichtenstein hat nun Gnocchi im Angebot, die aus Mais, Weizen und Kartoffeln hergestellt werden, wobei alle drei Zutaten aus Bio-Anbau...

Food · 2025/03/13

Küche - 2025-03 - Seite 40-: Barilla hat gemeinsam mit internationalen Chefköch:innen die Premium-Pastalinie Selezione Oro Chef entwickelt. Die verschiedenen Ausformungen werden in allen Anwendungsbereichen höchsten Ansprüchen gerecht, heißt es. So bleibt die Pasta auch bei langen Standzeiten für mindestens 30 Minuten al dente, zeichnet sich durch eine flexible Handhabung aus - zum Vorkochen oder à la minute, ist bis zu 48 Stunden gekühlt haltbar und in 40-60 Sekunden regeneriert. Zudem...

Food · 2025/03/07

24 Stunden Gastlichkeit - 2025-02 - Seite 15-: Der Messeauftritt von Nestlé Professional wartet gleich mit mehreren herzhaften Neuheiten auf. Die Bandbreite reicht dabei von sechs neuen Tomatensaucen, die sich in Geschmack, Intensität und Textur unterscheiden und sich für Pasta, Pizza und mehr eignen, bis hin zu den neuen mediterranen Tomaten-Mozzarella-Karees von Garden Gourmet und pflanzlichem Fisch. …ff >>> Branchen: Food > Würzmittel > Gewürzsaucen, Food > Backwaren...

Food · 2025/02/10

foodservice - 2025-02 - Seite 66-: Speziell für die Gastronomie hat Barilla mit internationalen Koch-Profis die Premium Pastalinie Selezione Oro Chef in verschiedenen Ausformungen entwickelt. Die Pasta bleibt, so das Versprechen, selbst bei langen Standzeiten für mindestens 30 Minuten al dente. Damit ist sie flexibel einsetzbar, beispielsweise auch für Caterings und Büffets. Selezione Oro Chef zeichnet sich durch eine einfache Handhabung aus - zum Vorkochen, aber ebenso im...

Food · 2024/12/16

foodservice - 2024-12 - Seite 64-: Gemeinsam mit internationalen Chefköchen und -köchinnen hat Barilla die Premium-Pastalinie Selezione Oro Chef entwickelt und für die Gastronomie optimiert. Die neue Pasta bleibe auch bei langen Standzeiten für mindestens 30 Minuten al-dente, verspricht der weltgrößte Pastahersteller aus Parma. Damit sei sie ideal einsetzbar, beispielsweise für Lieferungen und Buffets.... ff >>> Branchen: Food > Beilagen > Teigwaren und Teigzubereitungen

Food · 2024/11/15

Küche - 2024-11 - Seite 36-: TK-Bio-Gnocchi und TK-Bio-Tortellini Ricotta Spinat sind die beiden neuen Menüs für die Gemeinschaftsverpflegung von Hilcona, dem Lebensmittelhersteller aus Lichtenstein. Die beiden Gerichte stellten einen nachhaltigen Wandel in der Gastronomie dar, betont Hilcona. Sie zeichnen sich durch höchste Bio-Qualität und perfekte Standstabilität aus, die die Präsentation aufjedem Teller garantiert. Zudem sind sie kosteneffizient, zeitsparend und sowohl für...

Food · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 53-: Die Pasta Selezione Oro Chef Farfalle von Barilla wurde speziell für die Bedürfnisse der modernen Küche entwickelt: In der Hektik soll sie ein schneller, unkomplizierter Helfer sein. Denn die Nudeln bestehen aus Weizen mit einem besonders hohen Proteingehalt. Dies verleiht ihnen eine robustere Textur, eine höhere Elastizität und eine intensive goldgelbe Farbe. Deshalb haben sie bis zu 30 Minuten nach dem Kochen Al- Dente-Qualität. … ff >>>...

Food · 2024/07/11

Küche - 2024-07 - Seite 34-37: Mit „Sardolci Feinkost" hat Serena Loddo die erste Nudelmanufaktur in Limburg eröffnet. Hier werden Pasta-Spezialitäten nach traditionellen sardischen Familienrezepten frisch zubereitet und verkauft. Das Angebot spricht auch Menschen an, die bisher keine Pasta mochten. > Es ist schade, dass in Deutschland so wenig Nudeln selbst zu Hause hergestellt werden, sagt Serena Loddo, die die Leidenschaftfürs Kochen im Blut hat, wie sie selbst von sich sagt. „In...

Food · 2024/05/06

Gastrotel - 2024-02 - Seite 6-: Unilever Food Solutions hat seinen Trendreport „Future Menus 2024“ veröffentlicht, der acht globale Entwicklungen in der Gastronomie zeigt. Auf mehr als 100 Seiten werden - wie im letzten Jahr - Wege in die Zukunft präsentiert. Passend dazu liefern die Experten der Culinary Fachberatung Hilfestellungen, Rezepte, Zutatentipps sowie praktische und realitätsnahe Techniken. … Überraschende Geschmackskombinationen Der Trend Kulinarischer Hochgenuss >...