Food · 2022/12/08

First Class - 2022-12 - Seite 2004-: Personalmangel, hohe Energiepreise und sinkende Konsumlaune machen es der Außer-Haus-Branche derzeit schwer - gute Planung und kreative Lösungen sind auch bei Desserts und Snacks gefragt. > Bei einer immer dünner werdenden Personaldecke wird der Küenalltag oft zur Herausforderung - besonders, wenn es in der Küche schnell gehen muss. Gut zu wissen, dass das Dessert schon fertig in der Tiefkühlung steht. bindi bietet mit seinem umfangreichen,...

Food · 2022/12/01

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-06 - Seite 2004-: Personalmangel, hohe Energiepreise und sinkende Konsumlaune machen es der Außer-Haus-Branche derzeit schwer - gute Planung und kreative Lösungen sind auch bei Desserts und Snacks gefragt. > Bei einer immer dünner werdenden Personaldecke wird der Küenalltag oft zur Herausforderung - besonders, wenn es in der Küche schnell gehen muss. Gut zu wissen, dass das Dessert schon fertig in der Tiefkühlung steht. bindi bietet mit seinem...

Food · 2022/11/15

First Class - 2022-11 - Seite 25-: Froneri Schöller schickt sein Konzept „Unsere Torte des Winters“ in eine neue Runde. Typisch winterliche Zutaten machen die Pistazien-Marzipan-Amaretto-Torte zum Must-have der Saison. Auf einem Mürbeteigboden liegen zwei lockere Rührteigböden, die mit einer Sahnefüllung in Mandelgeschmack und Pistazienmarzipan gefüllt sind. Darauf schmiegt sich eine wietere Sahnefüllung - dieses Mal verfeinert mit Amaretto-Likör. Für das Finish sorgen Sahnetupfen...

Food · 2022/10/15

AHGZ - 2022-41/42 - Seite 13-: Froneri Schöller präsentiert neue Wintertorte mit Pistazienmarzipan und Amaretto. > In der kalten Jahreszeiten sind süße Genüsse mit einer guten Portion Sahne besonders beliebt - und Kalorienzählen eher Nebensache. Froneri Schöller fährt nun groß auf und schickt sein Erfolgskonzept „Unsere Torte des Winters“ in eine neue Runde. Typische Zutaten der Saison machen die Pistazien-Marzipan-Amaretto-Torte zum potenziellen Gäste-Favoriten - handelt es...

Food · 2022/10/12

foodservice - 2022-10 - Seite 64-: Seit 15 Jahren kürt Froneri Schöller jedes Jahr eine besondere „Torte des Winters.“ Dieses Jahr wird es marzipanig. Mit der Pistazien-Marzipan-Amaretto-Torte können Gastronomen ihre Gäste auf die kalte Jahreszeit einstimmen. Auf einem Mürbeteigboden liegen zwei lockere Rührteigböden, die mit einer Sahnefüllung mit Mandelgeschmack und Pistazienmarzipan gefüllt sind. Darauf befindet sich eine weitere Sahnefüllung - dieses Mal verfeinert mit...

Food · 2022/06/02

chefs - 2022-06 - Seite 33-: Kuchen & Torten beleben nicht nur das sommerliche Nachmittagsgeschäft auf der Terrasse, sondern sind auch im Take-away ein Profilierungsinstrument und echte Umsatzbringer mit viel Potenzial > … Die industriellen Backwarenhersteller bieten eine Vielzahl an (Tiefkühl)Kuchen und Torten für jeden Gaumen. Wie von der Stange müssen sie deshalb nicht aussehen, denn mit einigen individuellen Anwandlungen und Dekorationen werden auch industriell gefertigte...

Food · 2022/06/02

chefs - 2022-06 - Seite 32-: Kuchen & Torten beleben nicht nur das sommerliche Nachmittagsgeschäft auf der Terrasse, sondern sind auch im Take-away ein Profilierungsinstrument und echte Umsatzbringer mit viel Potenzial > Wenn sich jemand im Geschäft mit Kuchen & Torten auskennt, dann sind es die Macher vom Café Siesmayer am Frankfurter Palmengarten: Es wurde gerade vom Szeneblatt „Journal Frankfurt" zum besten Caféhaus Frankfurts gekürt. Das Siesmayer begeistert seit 2004 in...

Food · 2021/12/20

24 Stunden Gastlichkeit - 2021-06 - Seite 2010-: In über 30 Jahren Erfolgsgeschichte entwickelte sich die Pfalzgraf Konditorei zu einem der erfolgreichsten Kuchen- und Tortenhersteller im deutschen und europäischen Food-Service-Bereich. Echte Handwerkskunst gepaart mit viel Herzblut und Tradition zeichnen die hochwertigen Torten- und Kuchenkreationen aus. In einem der modernsten Werke Europas, wird Handwerk und Hightech so kombiniert, dass höchste Liefertreue und Qualität garantiert werden...

Food · 2021/12/09

First Class - 2021-12 - Seite 2010-: In über 30 Jahren Erfolgsgeschichte entwickelte sich die Pfalzgraf Konditorei zu einem der erfolgreichsten Kuchen- und Tortenhersteller im deutschen und europäischen Food-Service-Bereich. Echte Handwerkskunst gepaart mit viel Herzblut und Tradition zeichnen die hochwertigen Torten- und Kuchenkreationen aus. In einem der modernsten Werke Europas, wird Handwerk und Hightech so kombiniert, dass höchste Liefertreue und Qualität garantiert werden kann....

Food · 2021/11/30

Gastgewerbe-Magazin - 2021-06 - Seite 19-: Im zweiten Corona-Jahr haben sich gewisse Routinen eingespielt - und doch bleibt die Frage, wohin die Entwicklung geht. „Das Togo- Geschäft wird ein wichtiges Standbein bleiben“, prognostiziert Frank Scholz, Leiter des Gastro Service Teams von Froneri Schöller. Interessanterweise stehe dabei nicht unbedingt das Umsatzplus im Vordergrund. „Es geht eher darum, im Gespräch zu bleiben.“ Gleichzeitig helfen zusätzliche Verkaufskanäle, die...