Food · 2022/06/15

Superior Hotel - 2022-02 - Seite 64-: Der Kirschkuchen mit Butterstreuseln von Erlenbacher erleichtert dem Personal in der Hotelküche die Arbeit. Die High-Convenience-Backware ist einfach im Handling und lässt sich jederzeit auftauen. Erlenbacher setzt bei allen seinen Kuchen, so auch beim Kirschkuchen mit Butterstreuseln, auf frische Molkereiprodukte, einen hauseigenen Teig und einen hohen Fruchtanteil bei Obstbelägen. Der Kuchen ist vor- sowie ungeschnitten erhältlich. ...ff >>>...

Food · 2022/06/13

Küche - 2022-06 - Seite 41-: Erlenbacher stellt seine neuen GV-Schnitten vor: Die vier Plattenkuchen schmecken nach Angaben des Unternehmens wie hausgemacht und haben eine ideale Portionsgröße. Geeignet ist das Gebäck sowohl als Nachtisch zum Mittagsmenü oder als Snack für zwischendurch sowie für Take-Away, Tablett-Kommissionierung oder mobile Kantine. Die Plattenkuchen sind in 24 Stücke vorportioniert und haben eine Standzeit von zwei Tagen. …ff >>> Branchen: Food >...

Food · 2022/06/02

chefs - 2022-06 - Seite 33-: Kuchen & Torten beleben nicht nur das sommerliche Nachmittagsgeschäft auf der Terrasse, sondern sind auch im Take-away ein Profilierungsinstrument und echte Umsatzbringer mit viel Potenzial > … Die industriellen Backwarenhersteller bieten eine Vielzahl an (Tiefkühl)Kuchen und Torten für jeden Gaumen. Wie von der Stange müssen sie deshalb nicht aussehen, denn mit einigen individuellen Anwandlungen und Dekorationen werden auch industriell gefertigte...

Food · 2022/06/02

chefs - 2022-06 - Seite 32-: Kuchen & Torten beleben nicht nur das sommerliche Nachmittagsgeschäft auf der Terrasse, sondern sind auch im Take-away ein Profilierungsinstrument und echte Umsatzbringer mit viel Potenzial > Wenn sich jemand im Geschäft mit Kuchen & Torten auskennt, dann sind es die Macher vom Café Siesmayer am Frankfurter Palmengarten: Es wurde gerade vom Szeneblatt „Journal Frankfurt" zum besten Caféhaus Frankfurts gekürt. Das Siesmayer begeistert seit 2004 in...

Food · 2022/05/28

AHGZ - 2022-21/22 - Seite 15-: Besonders praktisch sind die neuen TK-Rundkuchen von Erlenbacher: Bereits vorgeschnitten oder ungeschnitten sind sie nach dem Auftauen oder Anwärmen im Ofen im Handumdrehen serviert. Erlenbacher legt Wert auf die handwerkliche Anmutung und gute Zutaten. „Frische Molkereiprodukte, hauseigene Teige und ein besonders hoher Fruchtanteil bei Belägen mit Obst zeichnen die Kuchen aus“, teilt das Unternehmen mit. Lieferbar sind Zwetschgenkuchen, Apfelkuchen und...

Food · 2022/05/25

foodservice - 2022-05 - Seite 113-: Cheesecakes haben noch viel Potenzial - davon ist man bei Erlenbacher überzeugt und drum geht der Kuchenspezialist mit vier innovativen Variationen an den Start: Cheesecake Salted Caramel kombiniert einen dunklen Kakao-Bröselboden mit einer hellen, karamelligen Cheesecake-Schicht. Eine gesalzene Karamell-Sauce und knackig-dunkle Chocolate Chunks runden die Komposition ab. Für den „Carrot Cake meets Cheesecream“ wurde ein saftiger Karottenkuchen mit...

Food · 2022/05/25

foodservice - 2022-05 - Seite 84-85: Zwar verzichten nur etwa zwei Prozent der Menschen in Deutschland konsequent auf den Konsum tierischer Produkte, doch ist die Tendenz insbesondere bei jungen Menschen steigend. Lebensmittelproduzenten haben vegane Ernährung als Top-Thema identifiziert, auch Backwaren-Spezialisten erweitern ihr Portfolio entsprechend. > Vegane Backwaren sind auf dem Vormarsch, schließlich prägen nicht nur Veganer, sondern auch Flexitarier und Vegetarier zunehmend das...

Food · 2022/05/19

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-03 - Seite 33-: Bindi hat ein saisonales Sortiment an servierfertigen Dessert- und Kuchenkreationen zusammengestellt, die ohne großen Aufwand auf den Teller kommen. Der neue fertig portionierte und ausdekorierte Eistrüffel Tartufo al Pistacchio beispielsweise kombiniert Pistazieneis mit einem Kern aus Pistaziensauce, umhüllt von gehackten Haselnüssen und Pistazien. Über eine vegane Rezeptur verfügt das Croissant Vegano alberghi vuoto sowie das Mini Fagottino...

Food · 2022/05/16

Küche - 2022-05 - Seite 38-: Als beliebten Publikumsliebling bringt Erlenbacher ab sofort eine neue Generation Cheesecakes auf die Kuchenteller. In den Startlöchern stehen vier Neuheiten, die mit modernen Rezepturen, einem originellen Design und verschiedenen Kombinationen punkten: Cheesecake Salted Caramel, Carrot Cake Meets Cheesecream, Cheesecake Topped Apple und Cheesecake Happy Colour. Erhältlich sind die Käsekuchen tiefgefroren und in 16 Portionen vorgeschnitten. ...ff >>>...