Food · 2023/10/02

foodservice - 2023-10 - Seite 55-: Auch im Kuchen-Business sind vegane Offerten längst nicht mehr wegzudenken, sondern fester Bestandteil des Angebots. TK-Backwaren-Spezialist Erlenbacher teilt mit: „Das große „V“ ist schon lange kein Mysterium mehr. Immer öfter stehen pflanzlich basierte Produkte in Supermärkten und auf Speisekarten der Gastronomie. Doch es gibt einen Wandel. Vor ein paar Jahren noch den Veganern vorenthalten, erfreuen sich heute auch Gäste mit anderen...

Food · 2023/09/04

Küche - 2023-08/09 - Seite 37-: Cheesecakes erfreuen sich großer Beliebtheit, besonders wenn sie Kreativität in der Zubereitung erkennen lassen. Der Pfirsich-Maracuja-Cheesecake von Pfalzgraf besteht aus einem hellen Boden aus Cookieteig, auf dem eine feincremige Cheesecake-Masse aus Frischkäse und Sahne aufgetragen ist. Diese Masse wird kombiniert mit einer fruchtig-erfrischenden Pfirsichzubereitung. Optisch und zusätzlich geschmacklich verfeinert wird dieser Kuchen durch eine leckere...

Food · 2023/09/04

Küche - 2023-08/09 - Seite 37-: Ein IockererTeigboden mit Hefe, darüber ein feiner Cremepudding- obenauf verleiht eine Schicht knackiger Mandeln mit einer Zuckerglasur dem Bienenstich die Krönung. Diesem Klassiker kann kaum jemand widerstehen. Der Bienenstich von Froneri Schöller zeichnet sich durch eine Kombination aus geschmacklich abgerundeter Creme und knusprigem Mandelbelag aus. Der Kuchen ist vorgeschnitten, im Blechkuchenformat erhältlich. Schnell einsetzbar, bereichert er jedes...

Food · 2023/08/11

foodservice - 2023-07/08 - Seite 1047-: Der Backwarenexperte Erlenbacher hat für das süße Frühstück zwei Top-Themen ausgemacht: die Rückbesinnung auf bewährte Kuchenklassiker und ernährungsbewussten, rein pflanzlichen Genuss. Die vegane Zitronen-Schnitte bietet sich allen an, die Backtradition neu entdecken möchten. …ff >>> Branchen: Food > Backwaren > Kuchen, Food > Tiefkühlkost > Tiefkühlkost-Backwaren / Fertigteige / Teigwaren

Food · 2023/08/08

24 Stunden Gastlichkeit - 2023-04 - Seite 52-: Passend zum Sommer präsentiert Erlenbacher die neue Mehrfrucht- Schnitte, eine vegane Zitronen-Kreation und die Kombination aus Himbeer-Käse-Sahne-Schnitte mit tropischer Maracuja. Letztere vereint zum Beispiel einen lockeren Rührteigboden mit einer zarten Käse-Sahne und saftigen Himbeeren. Die neue Mehrfrucht-Schnitte setzt auf von Hand verteilte Pfirsich- und Mandarinenfilets, Ananasstücke, Erdbeerhälften, Heidelbeeren und rote...

Food · 2023/07/22

AHGZ - 2023-16 - Seite 13-: Pfirsich und Mandarine, Ananas, Erdbeeren, Heidelbeeren und rote Johannisbeeren, dazu zwei lockere Rührteigböden und eine fluffige Sahneschicht mit Frischkäse - damit überzeugt die neue Mehrfruchtschnitte von Erlenbacher die Gäste. Und auch Gastronomen profitieren: Das TK-Produkt à 1,8 Kilo ist vorportioniert, jedes der 12 Stücke kann einzeln entnommen werden. In vier Stunden Auftauzeit sind die Portionen servierfertig, ganz gleich ob zum Kaffee oder als...

Food · 2023/06/24

AHGZ - 2023-14 - Seite 1047-: Der Backwarenexperte Erlenbacher hat für das süße Frühstück zwei Top-Themen ausgemacht: die Rückbesinnung auf bewährte Kuchenklassiker und ernährungsbewussten, rein pflanzlichen Genuss. Die vegane Zitronen-Schnitte bietet sich allen an, die Backtradition neu entdecken möchten. …ff >>> Branchen: Food > Tiefkühlkost > Tiefkühlkost-Backwaren / Fertigteige / Teigwaren, Food > Backwaren > Kuchen

Food · 2023/06/24

AHGZ - 2023-14 - Seite 26-: Vom klassischen Käsekuchen zum modernen Cheesecake: Erlenbacher, das dieses Jahr sein 50-jähriges Bestehen feiert, hatte ihn von Anfang an im Sortiment. Zunächst in seinen traditionellen Rezepturen. Für Abwechslung sorgten eingearbeitete Früchten oder Schokolade. 2001 wurde der erste Cheesecake American Style eingeführt, bis heute ein Topseller. Neue Zutaten und Rezepturen zeichnen ihn ebenso aus wie der besonders knusprige Boden. … ff >>> Branchen:...

Food · 2023/06/20

Superior Hotel - 2023-02 - Seite 22-: Vandemoortele und Mars haben sich zusammengetan und den neuen Mars Donut entwickelt, der im Mai in den deutschen Markt eingeführt wurde. Der ungefüllte Donut ist mit Kakaopulver angereichert und erhält somit eine dunkle Farbe. Verarbeitet wurden die Mars Zutaten, dekoriert ist der Donut mit kleinen Schokodrops und einer Glasur aus Mars Schokolade sowie einer nach Karamell schmeckenden Glasur abgesponnen. Die Neuheit wird sowohl im Retail angeboten als...

Food · 2023/06/20

Superior Hotel - 2023-02 - Seite 22-: Donuts und Cookies sind nach wie im Trend. Der neue Aryzta Filly Dark Cookie Donut aus kakaohaltigem Teig ist mit einer cremigen Kakao-Haselnuss-Masse gefüllt. Die kakaohaltige Glasur und die zerkrümelten Cookiestückchen schaffen ein knuspriges Bissgefühl. Der Filly Dark Cookie Donut ist bereits fertig veredelt, was Zeit und Kosten spart. … ff >>> Branchen: Food > Backwaren > Kuchen, Food > Tiefkühlkost > Tiefkühlkost-Backwaren...