Food · 2026/03/02

First Class - 2026-02 - Seite 30-: Auch im Kuchenbereich wird die Anpassbarkeit zunehmend zu einem wirtschaftlichen Vorteil. Betriebe mit sehr unterschiedlicher Frequenz - Café, Bistro, Hotellobby, Tagungsbereich oder Restaurantdessert - benötigen Produkte, die modular distributierbar sind. Mike B. Schuh, Marketing Leiter bei Pfalzgraf, bestätigt diesen Bedarf: „Unsere TK-Produkte sind so konzipiert, dass sie sich ideal auf unterschiedliche Konzepte abstimmen lassen. Verschiedene...

Food · 2026/03/02

First Class - 2026-02 - Seite 28-30: Croissant, Tartelette & Co. werden heute längst nicht mehr nur gebacken und serviert. Sie werden inszeniert. Durch kreative Garnituren, neue Formen und geschmackliche Akzente entstehen aus TK-Produkten einzigartig wirkende Genussmomente - maßgeschneidert für das eigene Konzept. > … Genau an dieser Stelle setzen Hersteller wie Bridor und Pfalzgraf an - mit variablen Produktgrundlagen, vielfältigen Veredelungsmöglichkeiten und...

Food · 2026/03/02

First Class - 2026-02 - Seite 24-: Im Fokus stehen bei Erlenbacher neue Cheesecakes aus dem „Crazy Cheesecake Club", darunter der Mango-Maracuja-Cheesecake und der Walnuss-Cheesecake, die durch klare Schichtungen, trendige Rezepturen und hohe Vitrinenwirkung überzeugen. Ergänzt wird das Angebot durch den Mandel-Flapjack im 24er-Schnitt mit langer Standzeit sowie fünf vorgeschnittene Rundkuchen im 14er-Schnitt, die eine hausgemachte Optik bieten. Neu sind außerdem 32-teilige Plattenkuchen...

Food · 2026/02/26

Gastronomie&Hotel Impulse - 2026-01 - Seite 55-: Erlenbacher tischt groß auf. Auf der Internorga stellt der Backwarenexperte drei neue Cheesecakes, einen Flapjack und fünf Rundkuchen im 14er-Schnitt vor. Außerdem neu: praktische Plattenkuchen, die selbst ins Mini-Budget passen. Einer der Stars ist der Flapjack. Er ist nur äußerlich flach, denn seine inneren Werte und das Topping haben eine nussige Tiefe, dass es nur so knackt und knuspert. Dazu überzeugt der neue Mandel-Flapjack mit...

Food · 2025/12/08

Gastrotel - 2025-06 - Seite 26-27: Der neue winterliche Franz Style Kuchen von Vandemoortele bietet einen kleinen, süßen Genussmoment. Die luftige Rührkuchenbasis ist mit einer aromatischen Zimtfüllung verfeinert, mit knusprigen Zimtstreuseln und einer zarten Zimtzucker-Note abgerundet. Der Kuchen ist in 21 Portionsstücke vorgeschnitten, nach kurzer Auftauzeit sofort servierfertig und somit für verschiedene Verzehranlässe geeignet. Ohne Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder...

Food · 2025/12/02

24 Stunden Gastlichkeit - 2025-06 - Seite 42-: Die veganen Kreationen von Pfalzgraf sind genauso lecker, cremig und saftig wie herkömmliche Kuchen, nur ohne tierische Produkte wie Milch, Butter oder Eier. Ab sofort hat das Unternehmen eine vegane Alternative zu den Sahneschnitten ins Sortiment aufgenommen: die vegane Erdbeer-Cremeschnitte. Lockere Rührmasse, fruchtige Erdbeerfüllung und vegane Erdbeercreme treffen dabei aufeinander. …ff >>> Branchen: Food > Leichte Küche >...

Food · 2025/10/20

Gastrotel - 2025-05 - Seite 62-: Der neue Franz Style Kuchen der Marke Patisserie du Chef von Vandemoortele vereint laut Hersteller Innovation, Qualität und Trend - ideal für einen kleinen, süßen Genussmoment. Der Kuchen ist in praktische Portionsstücke vorgeschnitten und servierfertig. Die luftige Rührkuchenbasis wird durch eine aromatische Zimtfüllung verfeinert und mit knusprigen Zimtstreuseln und einer zarten Zimtzucker-Note abgerundet. Das Produkt ist bereits in 21 Portionsstücke...

Food · 2025/10/20

Gastrotel - 2025-05 - Seite 26-: Auch die französische Patisserie hat ihren festen Platz auf winterlichen Dessertkarten. Die Éclair-Kollektion von Délifrance umfasst die Sorten Chocolat, Café und Vanille, gefüllt mit Crème Pâtissière und überzogen mit farblich abgestimmtem Fondant. Sie lassen sich klassisch servieren, aber auch kreativ variieren - etwa als Fingerfood in Stücke geschnitten oder in Kombination mit Früchten und Soßen. Darüber hinaus greift Délifrance aktuelle Trends...

Food · 2025/10/13

foodservice - 2025-10 - Seite 56-: Als stilvolles Extra in Kuchentheken oder auf der Dessertkarte empfiehlt Bindi Deutschland das Scrigno Mele e Mandorle. Die Kombination aus knusprigem Filoteig, Mandelcreme und fruchtigen Apfelstücken bietet einen raffinierten Twist zum klassischen Apfelstrudel - als kalkulationssichere Mono-Portion. Ebenfalls neu sind vegane Crostata-Varianten der Range Forno d’Asolo aus knusprigem Mürbeteig mit einer aromatischen Füllung. Die Kuchen sind tiefgekühlt...