Gastronomie&Hotel Impulse - 2026-01 - Seite 55-: Erlenbacher tischt groß auf. Auf der Internorga stellt der Backwarenexperte drei neue Cheesecakes, einen Flapjack und fünf Rundkuchen im 14er-Schnitt vor. Außerdem neu: praktische Plattenkuchen, die selbst ins Mini-Budget passen. Einer der Stars ist der Flapjack. Er ist nur äußerlich flach, denn seine inneren Werte und das Topping haben eine nussige Tiefe, dass es nur so knackt und knuspert. Dazu überzeugt der neue Mandel-Flapjack mit einem weichen Herz - aus einer Cassis-Zubereitung. Flapjacks sind gebackene Riegel. Sie kommen aus Großbritannien und werden als Snack mit Tee oder Kaffee serviert. Der erste Erlenbacher-Flapjack enthält neben Mandeln auch Haferflocken, Kürbis- und Sonnenblumenkerne. … ff
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