Food · 2025/08/11

foodservice - 2025-07/08 - Seite 75-: Ob in Kantine oder Restaurant - die frische Zubereitung des Bestsellers braucht viel Zeit und muss gut vorgeplant werden. Eine extrem zeitsparende Alternative dazu ist der TK-Pizzaboden zum Selbstbelegen, ohne Qualitätsabstriche machen zu müssen: 24 Stunden Teigruhe, handgezogen, original italienisch, vorgegart und direkt zu belegen. …ff >>> Branchen: Food > Tiefkühlkost > Tiefkühlkost-Backwaren / Fertigteige / Teigwaren

Food · 2025/06/23

foodservice - 2025-06 - Seite 57-: Erlenbacher hat das Sortiment der Barista Cakes um einen Tiramisu-Kuchen ergänzt. Das neue Produkt besteht aus Biskuit, Mascarpone und einer Kaffee- Note. Nach Unternehmensangaben ist der Kuchen fertiggebacken, vorgeschnitten und servierbereit. Der Tiramisu-Kuchen soll die Auswahl an Desserts für professionelle Anwender erweitern…. ff >>> Branchen: Food > Backwaren > Kuchen, Food > Tiefkühlkost > Tiefkühlkost-Backwaren / Fertigteige...

Food · 2025/06/23

foodservice - 2025-06 - Seite 48-: In der Profi-Gastronomie stehen innovative Backwaren im Fokus. … … Délifrance erweitert sein Sortiment um das Zwirbelbrot, dunkel, passend zur Grillsaison. Hergestellt aus Roggenmehl, Sauerteig und Sonnenblumenkernen, wird es von Hand gedreht und mit Leinsamen bestreut. Mit einem Gewicht von 410 Gramm und einer Länge von 28 Zentimetern bietet das Brot eine weiche Krume und knusprige Kruste. Die Produkte sind tiefgekühlt und benötigen im Ofen nur 8-10...

Food · 2025/06/23

foodservice - 2025-06 - Seite 48-: In der Profi-Gastronomie stehen innovative Backwaren im Fokus. … Aryzta führt neue Gourmetbrötchen mit den Sorten Kartoffel-Zwiebel, Käse- Speck, Karotte-Joghurt und Walnuss-Feige ein. Die Brötchen sollen durch spezielle Zutaten wie Röstzwiebeln und Walnüsse punkten. Die Produkte sind halb gebacken, tiefgekühlt und müssen nur kurz im Ofen fertiggebacken werden. Diese Vielfalt bietet Bäckereien und Gastronomiebetrieben neue Möglichkeiten zur...

Food · 2025/06/23

foodservice - 2025-06 - Seite 46-47: Die Pistazie erlebt derzeit eine Renaissance, die sich in steigenden Preisen und wachsender Beliebtheit in der Gastronomie niederschlägt. In Deutschland setzen immer mehr Backwarenproduzenten auf die grüne Nuss. > … Ein weiteres Produkt, das die Beliebtheit der Pistazien widerspiegelt, ist das Mini Croissant mit Pistazienfüllung von Aryzta. Es enthält 19 Prozent Butter und 13 Prozent Pistazienfüllung, dekoriert mit gehackten Pistazien. Auch diese...

Food · 2025/06/23

foodservice - 2025-06 - Seite 46-47: Die Pistazie erlebt derzeit eine Renaissance, die sich in steigenden Preisen und wachsender Beliebtheit in der Gastronomie niederschlägt. In Deutschland setzen immer mehr Backwarenproduzenten auf die grüne Nuss. > … Ein Beispiel für die Integration von Pistazien in das Backwarensortiment ist die Einführung eines Pistaziencroissants bei Vandemoortele. Das Produkt enthält 15 Prozent echte Pistazien in der Füllung, was für ein intensives...

Food · 2025/06/18

Küche - 2025-06 - Seite 46-: Süße und fruchtige Tiefkühlprodukte verbindet man automatisch mit einem Dessert. Doch die Hersteller der Convenience-Produkte haben diese bewusst so kreiert, dass sie für möglichst viele Verzehranlässe geeignet sind: Ob zwischendurch, zum Nachmittagskaffee, als Krönung eines Mittag- oder Abendessens, als Teil des Flying Buffets oder an der Bar - wer seine Produktauswahl geschickttrifft und ideenreich veredelt, kann sich über zusätzlichen Umsatz freuen. So...

Food · 2025/06/09

First Class - 2025-03 - Seite 18-: Das optimale Croissant-Sandwich-Erlebnis beginnt aber bereits bei der Vorbereitung. Frisch gebackene Croissants sind empfindlich. Um die Blätterung und die buttrige Frische zu erhalten, sollten sie trocken und luftig gelagert werden. Tiefkühlvarianten bieten nach Angaben der Backshop Tiefkühl GmbH einige Vorteile: Sie ermöglichen eine bedarfsgerechte Vorbereitung, reduzieren Food Waste und garantieren gleichbleibende Qualität. Wichtig: Die Teiglinge vor...