Food · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 32-33: Mit dem Icons Buttercroissant und dem Icons Pain au chocolat interpretiert Vandemoortele die Klassiker neu. Das 80-Gramm schwere Buttercroissant überzeugt durch seine offenen, elegant gekrümmten Enden und eine auffällige, authentische Optik, die echtes Handwerk widerspiegelt. Feinster Buttergeschmack trifft auf eine blättrige Textur, bei der jede einzelne Teigschicht sichtbar bleibt. Für Schokoladenliebhaber bietet das 85-Gramm Pain au chocolat mit drei...

Food · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 30-: Rustikale Brote mit ausgeprägtem Geschmack, inspiriert von der französischen Bäckertradition: dafür steht die Feinschmeckerbrote-Kollektion von Bridor. Entwickelt mit handwerklichem Know-how, umfasst sie ein breites Sortiment von Baguettes über Brötchen bis hin zu Broten. Die Clean-Label-Rezepte konzentrieren sich dabei auf das Wesentliche und bestehen ausschließlich aus natürlichen Zutaten wie Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Sauerteig. Neu im Sortiment:...

Food · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 30-: Vom fluffigen Brötchen bis zur bunten Frühstücksbowl - die Gastronomie serviert jetzt Frühstück, das alle Sinne anspricht. Frische Zutaten, neue Kreationen und praktische Profi-Produkte machen jede Tafel zum Erlebnis und laden Gäste ein, den Morgen mit Genuss zu starten. … > Brötchen sind Allrounder, die gar nicht wegzudenken sind: zum Frühstück oder Brunch, als Begleiter zu Salaten und Suppen oder als belegter Snack. Aryzta präsentiert mit den...

Food · 2026/03/02

First Class - 2026-02 - Seite 28-30: Croissant, Tartelette & Co. werden heute längst nicht mehr nur gebacken und serviert. Sie werden inszeniert. Durch kreative Garnituren, neue Formen und geschmackliche Akzente entstehen aus TK-Produkten einzigartig wirkende Genussmomente - maßgeschneidert für das eigene Konzept. > … Genau an dieser Stelle setzen Hersteller wie Bridor und Pfalzgraf an - mit variablen Produktgrundlagen, vielfältigen Veredelungsmöglichkeiten und...

Food · 2026/02/17

Küche - 2026-01/02 - Seite 37-: Anlässlich des 20-jährigen Jubiläums von „Éclat du Terroir" stellt BRIDOR das Croissant in drei unterschiedlichen Ausprägungen in den Mittelpunkt. Neben dem klassischen Croissant „Éclat du Terroir" (70 g) zeigt das „ArtyCroissant" (75 g) eine moderne, skulpturale Interpretation mit klarer Linienführung und feiner Blätterung. Ergänzt wird das Portfolio durch das Croissant „Dubai Style", das auf Basis des Klassikers mitorientalischen Aromen neu...

Food · 2026/02/04

foodservice - 2026-02 - Seite 63-: Innerhalb der Kollektion Éclat du Terroir zeigt der französische Premium-Hersteller Bridor das Croissant in unterschiedlichen Interpretationen - vom ikonischen Klassiker bis zur modernen Neuinterpretation. Mit dem Arty Croissant (75 g) präsentiert er das Feingebäck mit modernen, minimalistischen Linien in einer originellen Pyramidenform. Ergänzt wird das Sortiment durch das Croissant Éclat du Terroir (70 g), präzise gearbeitet, ausgewogen im Geschmack...

Food · 2026/02/04

foodservice - 2026-02 - Seite 16-17: Croissants sind die Klassiker der französischen Backkultur - vertraut, beliebt, aber meist wenig variantenreich. Anders in der Mainzer Croissant Bar. > Croissant au Chocolat, mit Vanillecreme gefüllt, oder in jüngster Zeit vielleicht noch eine Dubai-Variante - viel weiter hat sich das französische Blätterteiggebäck vom puren Ursprung an den meisten Orten nicht weiterentwickelt. Das Gründer-Trio der Croissant Bar sah mehr in dem...

Food · 2025/12/08

Gastrotel - 2025-06 - Seite 64-: Croissants, Schokobrötchen und Schoko-Muffins sind die Musthaves zum Frühstück oder zwischendurch zu einem Kaffee. Aryzta bietet die drei Sweeties als vegane und laktosefreie Varianten an. Die Produkte werden zudem nach dem Arytza-Qualitätsstandard clean label hergestellt. Diese enthalten keine kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe gemäß 5 der Lebensmittelzusatzstoff-Durchführungsverordnung (LMZDV) wie Konservierungsstoffe, keine künstlichen Farbstoffe,...

Food · 2025/10/13

foodservice - 2025-10 - Seite 57-: Die Flammkuchenwelle, Snacks mit einer feinwürzigen Füllung nach Flammkuchen-Art, ergänzt das Sortiment von Wolf ButterBack. Wie der bekannte Elsässer Fladen ist auch das knusprige Butter-Croissant gefüllt mit Schinken, Frühlingszwiebeln, Käse und Crème Fraîche. Muskat und Pfeffer runden den Geschmack ab. Die 115 Gramm leichten Produkte präsentieren sich in einer fluffigen Form mit großzügigen Einschnitten in handwerklicher Optik…. ff...