Artikel mit dem Tag "Einrichtung-Büfett-Speiseausgabeysteme-Imbissausstattung-Kühlgeräte-Speisepräsentation"
Einrichtung · 2025/06/26
Top hotel - 2025-06 - Seite 83-: Scholl Apparatebau präsentiert mit „Cool-Spot“ eine technische Lösung, um frische Lebensmittel außerhalb geschlossener Kühlgeräte auch für längere Zeit sicher zu lagern. Das System erzeugt eine Kaltluftzone von 4 bis 6 Grad über Buffet- und Arbeitsflächen und sorgt dabei für eine hohe Luftfeuchtigkeit (bis 98 Prozent). Ziel sei es, die HACCP-Grenzwerte einzuhalten und gleichzeitig Lebensmittelverluste zu verringern. Herzstück ist eine...
Einrichtung · 2025/06/11
Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-02 - Seite 59-: In der modernen Gastronomie zählt nicht nur der Geschmack - Frische, Hygiene und Effizienz sind heute ebenso entscheidend. Doch herkömmliche Kühlmethoden wie Eis, Kühlplatten oder Tropfenkühlung stoßen schnell an ihre Grenzen: Speisen trocknen aus, werden zu feucht oder müssen nach wenigen Stunden entsorgt werden. Der Cool-Spot von SCHOLL setzt genau hier an - mit einer völlig neuen Art der Kühlung, die Qualität bewahrt und Prozesse...
Einrichtung · 2025/06/02
Superior Hotel - 2025-02 - Seite 66-: Klassische Kühlmethoden wie Eis oder Tropfenkühlung stoßen oft an ihre Grenzen - Speisen trocknen aus, werden zu feucht oder müssen frühzeitig entsorgt werden. Der Cool-Spot von Scholl erzeugt, statt punktuell zu kühlen, eine gleichmäßige „Klimadecke“ aus ozondesinfizierter Kaltluft. Diese senkt die Temperatur am Büfett konstant auf vier bis sechs Grad - bei bis zu 98 Prozent Luftfeuchtigkeit. Das Ergebnis: Frische bleibt erhalten, Speisen...
Einrichtung · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 70-: Scholl bringt mit dem Cool-Spot eine Lösung für durchgehend gekühlte Speisen im Buffet- und Vorbereitungsbereich. Das System erzeugt eine Luftwolke von 4-6 °C mit bis zu 98 Prozent Luftfeuchtigkeit, die von oben wie eine Schutzdecke über die Lebensmittel strömt. Kombiniert mit zerstäubtem Osmosewasser entsteht ein hygienisches Mikroklima: Speisen bleiben kühl, ohne auszutrocknen oder zu verwässern. … ff >>> Branchen: Einrichtung > Büfett /...
Einrichtung · 2025/03/13
Küche - 2025-03 - Seite 73-: „Aktuell sehen wir eine starke Nachfrage nach flexiblen und optisch ansprechenden Buffetlösungen", sagt Pieter Derksen. Besonders beliebt seien in der Individualgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung große Salatbuffets, die sowohl für warme als auch kalte Speisen genutzt werden können. Daher seien die neuen Saro-Buffetmodule vielseitig einsetzbar, böten Platz für drei bis sechs GN-Behälter im Format 1/1 und zeichneten sich durch ihr modernes Design und...
Einrichtung · 2025/03/11
Gastrotel - 2025-01 - Seite 54-: Speisen perfekt temperieren > Die sichere Aufbewahrung von Lebensmitteln, die schnell und schonend heruntergekühlt werden müssen, hat oberste Priorität. Mit einem klaren Fokus auf Qualität, Energieeffizienz, Alltagstauglichkeit und Langlebigkeit bietet Liebherr Lösungen, die selbst unter anspruchsvollsten Bedingungen überzeugen. „Wir erweitern unser vielfältiges Portfolio um innovative Standgeräte, Kombinationen, individuelle Getränkekühler und...
Einrichtung · 2025/03/03
Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-01 - Seite 41-: Seit der Gründung im Jahr 1945 hat sich SCHOLL auf die Herstellung von Großküchengeräten und Großküchen-Einrichtung spezialisiert. Seit 1959 befindet sich der Firmensitz in Bad Marienberg (Westerwald). Hier wurde die Produktpalette stetig erweitert und ausgebaut. Diese reicht von der Speisenzubereitung (Induktions-Kochgerate), über die Speisenpräsentation (Ausgaben, Warmhalte- und Kühltechnik) bis hin zur Geschirrruckgabe...
Einrichtung · 2024/06/14
Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-03 - Seite 63-: Mit der neuen Innovation von SCHOLL lassen sich Kalt-Warm-Platten- und -Wannen optimal von oben beleuchten oder wahlweise erwärmen. Das heißt: Infrarot oder LED mit nur einer Lampe. Die neuen Wärmestrahler massiv Kalt-Warm sind wie bisher mit den bewährten 250 W-Infrarot- Weißlichtstrahlern ausgestattet. Zusätzlich sind LED-Warmweißstrahler (3000 K) im Gehäuse eingebaut. Dies ermöglicht wahlweise eine optisch ansprechende Kaltlicht-...