24 Stunden Gastlichkeit - 2025-06 - Seite 34-35: Was 2014 als spontane Idee zur Landesgartenschau begann, ist heute ein festes Stück Stadtleben: das Forum in Schwäbisch Gmünd. Mit ehrlicher Küche, einem starken Team und verlässlichen Partnern beweist Sridevan Sriskandarajah, wie modernes Gastgeber sein funktioniert. > Ein sonniger Herbsttag in Schwäbisch Gmünd. Im Forum duftet es nach Kaffee, gedämpfte Stimmen erfüllen den Raum. Durch die großen Fenster fällt Licht auf die Rems, drinnen wärmt es Raum und Stimmung zugleich. Ein Servicemitarbeiter bringt Cappuccino an den Tisch, nickt einem Stammgast zu - ein Lächeln, das zeigt: Hier kennt man sich. „Am Ende geht es immer um das Miteinander", sagt Sridevan Sriskandarajah, der Mann hinter dem Forum. … Kaffee verbindet > Ein essenzielles Element des Angebots ist der Kaffee - ob beim Frühstück, nach dem Essen oder zwischendurch auf der Terrasse. „Allein durch das Frühstück ist Kaffee bei uns sehr wichtig", sagt Sridevan Sriskandarajah. Besonders beliebt: Cappuccino und Espresso. „Ich selbst trinke am Tag bestimmt fünf Espressi", fügt er lachend hinzu. Seit rund fünf Jahren arbeitet das Forum mit Costa Coffee zusammen. Eine Partnerschaft, die sich für beide Seiten bewährt hat. „Ich wollte damals wechseln, weil die Betreuung unseres alten Anbieters nicht mehr zuverlässig war", erzählt er. „Bei Costa Coffee stimmt das Miteinander. Es gibt günstigere Anbieter, aber mir ist wichtiger, dass man sich aufeinander verlassen kann." Betreut wird das Forum von Markus Römpert, der regelmäßig vor Ort ist. „Einmal im Quartal sehen wir uns mindestens", sagt Sridevan Sriskandarajah. „Und wenn etwas ist, ist sofort jemand erreichbar - das ist Gold wert." Serviert werden die Klassiker Espresso und Café Crema - jeweils der Signature Blend Medium Roast - sowie Costa Schoko und die Tees der Linie Just T. „Der Medium Roast ist sehr ausgewogen und trifft so den Geschmack vieler Menschen", erklärt Markus Römpert. „Am Ende ist es natürlich Geschmackssache, aber die Gäste sind sehr zufrieden", ergänzt Sridevan Sriskandarajah. …ff
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