Alkoholfreie Getränke · 2022/10/12

foodservice - 2022-10 - Seite 65-: Kolibri, Gürteltier und Faultier: Drei Tierarten aus Kolumbien kennzeichnen drei neue Kaffees von Melitta Professional auf der Verpackung. Die neue Range La Tazza Verde Selection startet mit Single Origin Coffees aus der Kooperative Anei im Nordosten der Südamerikanischen Republik. „Wir haben für unsere neue Spezialitäten-Range zahlreiche Provenienzen im Cupping evaluiert und uns dann klar für den sehr ausbalancierten Kaffee aus Kolumbien...

Alkoholfreie Getränke · 2022/09/17

AHGZ - 2022-37/38 - Seite 27-: Ob sortenrein oder gemischt: Das komplette Sortiment L’OR Suprême Disc in 100%-Arabica-Premiumqualität gibt es jetzt als Mixbox. Sie enthält sechs Sorten mit jeweils 50 Discs und eignet sich als Starterpack ebenso wie für ein breiteres Angebot, wenn Gäste ihre individuellen Kaffeevorlieben ausprobieren möchten. Mit unterschiedlichen Intensitäten von aromatisch-intensiv bis sanft und elegant ist für jeden Geschmack etwas dabei. ...ff >>>...

Alkoholfreie Getränke · 2022/09/17

AHGZ - 2022-37/38 - Seite 27-: Neuer Markenauftritt von Café Intencion in Hotellerie und Gastronomie. Der Fairtrade-Pionier aus dem Hause Darboven konnte 2021 seinen Marktanteil bei den Fairtrade-Kaffees in Deutschland auf 15 Prozent erhöhen. Die Especial- sowie die Especial-Bio-Reihe überzeugen mit exklusiven Sorten für die Gastronomie. Das neue Design soll das Markenbild stärken. Durch die Auslobung auf der Front sind die einzelnen Sorten zudem besser zu unterscheiden und ihre...

Alkoholfreie Getränke · 2022/09/17

AHGZ - 2022-37/38 - Seite 24-: Kaffee ist in der Gastronomie ein wichtiger Umsatzbringer. Dabei lohnt es sich, das beliebte Getränk passend zur jeweiligen Saison immer wieder neu zu interpretieren. > Heutzutage setzen viele Gastronomen auf ein eigenes Kaffeekonzept. Denn sie haben erkannt, dass Individualität zählt. Dabei sollten sie sich aber fragen, ob sie wirklich die ganze Bandbreite an Kaffee- und Espresso-Getränken anbieten müssen. … Frühling > Wenn das Thermometer langsam...

Alkoholfreie Getränke · 2022/08/03

foodservice - 2022-07/08 - Seite 1048-: Ob sortenrein oder gemischt: Das komplette L'OR Suprême Disc-Sortiment in 100%-Arabica-Premiumqualität gibt es jetzt als Mixbox. Sie enthält sechs Sorten â 50 Discs und eignet sich als Starterpack ebenso wie für ein breiteres Angebot, wenn Gäste ihre individuellen Kaffeevorlieben ausprobieren möchten - mit unterschiedlichen Intensitäten von aromatisch-intensiv bis sanft und elegant. …ff >>> Branchen: Alkoholfreie Getränke > Kaffee /...

Alkoholfreie Getränke · 2022/08/03

foodservice - 2022-07/08 - Seite 1048-: Nespresso Ice Intenso, eine Mischung aus peruanischem und indonesischem Arabica-Bohnen, wurde extra als Iced Variante entwickelt. Sein Röstaroma entfaltet sich erst vollständig bei kalten Temperaturen. Für kühle Sommer-Drinks die Kapsel direkt auf Eiswürfel in ein Glas gießen und mit kaltem Wasser oder Milch auffüllen. …ff >>> Branchen: Alkoholfreie Getränke > Kaffee / Tee / Schokolade > Kaffee

Alkoholfreie Getränke · 2022/08/03

foodservice - 2022-07/08 - Seite 1026-: Ferdinand Eichhorn gründete 1880 ein „Spezialgeschäft in Kaffee und Thee" in Braunschweig. Die Kaffeerösterei, die seit 1986 zum Dallmayr-Konzern gehört, ist einer der zehn größten und ältesten Kaffeehersteller Deutschlands. In Supermarkt-Regalen sucht man Heimbs seit den 1960er- Jahren vergeblich, aber mehr als 10.000 Gastronomiebetriebe in Deutschland schenken Heimbs-Kaffee aus. Für Gastgeber bietet Heimbs heute ein breites Spektrum an...

Alkoholfreie Getränke · 2022/08/03

foodservice - 2022-07/08 - Seite 1026-: Fast jeder deutsche kennt das ikonische Dallmayr-Stammhaus in München aus der Fernsehwerbung. Nicht nur dank den Bordbistros der Deutschen Bahn gehört Dallmayr zu den bekanntesten Kaffeemarken Deutschlands. Das Unternehmen röstet an fünf Standorten in Deutschland knapp 80.000 Tonnen Kaffee pro Jahr. Die Firma befindet sich bis heute in Familienbesitz. …ff >>> Branchen: Alkoholfreie Getränke > Kaffee / Tee / Schokolade > Kaffee

Alkoholfreie Getränke · 2022/08/03

foodservice - 2022-07/08 - Seite 1026-: Am bekanntesten ist das Ulmer Unternehmen vermutlich für Nüsse und Trockenfrüchte. Dabei röstet das Familienunternehmen seit 1882 auch Kaffee. „Wir verstehen die soziale, ökologische und wirtschaftliche Verantwortung als ausdrücklichen Bestandteil unserer Seeberger-Qualität", sagt Geschäftsführer Raphael Steinberg. „Es freut uns natürlich sehr, dass unsere Authentizität, unser tägliches Bemühen, höchste Produktqualität anzubieten, wie...

Alkoholfreie Getränke · 2022/08/03

foodservice - 2022-07/08 - Seite 1021-: Im Winter verspüren die Menschen ein geringeres Bedürfnis nach Säure. Kaffee sollte deshalb weniger nach Frucht- und mehr nach Röstaromen schmecken. Bittere und scharfe Noten können stärker betont werden. Was ankommt, sind Bohnen mit Karamell-, Schoko- und Popcorn-Aroma. Zudem setzen Röster meist auf dunkler geröstete Bohnen. Als Basis bieten sich unter anderem Old Paradenia oder Catuai an. Bei den Rezepten kann es auch herzhafter zugehen. Oben...