AHGZ - 2025-21 - Seite 26-: Gesunde Ernährung, bewusster Genuss, individuelle Gästewünsche: Die Ansprüche an die Gastronomie steigen - und somit rückt auch die passende Würze in den Fokus. Kikkoman bietet seinen Klassiker, die Sojasauce, nun in drei Varianten an - salzreduziert, glutenfrei und in Bio-Qualität. Der salzreduzierten Variante wird mit einem speziellen Verfahren fast die Hälfte des Salzes entzogen. Die glutenfreie Sorte ist ein Muss für die allergenbewusste Küche - mit identischem Brauprozess, jedoch ohne Klebereiweiß und zudem vegan und halal. Die Bio-Sojasauce schließlichträgt das offizielle Siegel und ist ebenfalls Vegan …ff
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