Artikel mit dem Tag "Food-Würzmittel-Gewürzsaucen"



Food · 2023/12/08
First Class - 2023-11/12 - Seite 43-: Wer kennt sie nicht, die Chili-Königin unter den Würzsaucen: die TABASCO® Sauce! Sie glänzt mit nur drei Zutaten, ist vegan und verzichtet seit jeher komplett auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Besonders gut passt sie in die Tex-Mex Küche, die geprägt ist von frischen Zutaten wie Avocado, Tomaten, Limetten und Mais. Auch verschiedene Fleischsorten und Bohnen gehören zu klassischen Zutaten. Kombiniert werden sie meist mit Tortillas...
Food · 2023/11/27
24 Stunden Gastlichkeit - 2023-06 - Seite 35-: Mit einer ungewöhnlichen Gewürzkombination punktet die von Andreas Stark entwickelte Variante „Merguez meets Orient“. Hier wird die Wurst getoppt mit einer Homann Currysauce, die verfeinert wird mit in Olivenöl gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, mit Chili, Orangensaft, Ingwer, Banane und Garam Marsala. Dazu passt eine cremige Koriander-Fenchelmayonnaise basierend auf der Homann Salatmayonnaise. Spanisch abgewandelt, könnte man statt der...
Food · 2023/11/27
24 Stunden Gastlichkeit - 2023-06 - Seite 23-: Wer kennt sie nicht, die Chili-Königin unter den Würzsaucen: die TABASCO® Sauce! Sie glänzt mit nur drei Zutaten, ist vegan und verzichtet seit jeher komplett auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Besonders gut passt sie in die Tex-Mex Küche, die geprägt ist von frischen Zutaten wie Avocado, Tomaten, Limetten und Mais. Auch verschiedene Fleischsorten und Bohnen gehören zu klassischen Zutaten. Kombiniert werden sie meist mit...
Food · 2023/09/01
Gastrotel - 2023-03/04 - Seite 23-: Für den letzten Schliff können Gastronomen zu den sofort einsatzbereiten Dip-Saucen oder Chutneys von Wiberg greifen. So bietet sich etwa die Wiberg Basic Burger & Sandwich Sauce an, wenn es Mini-Burger oder herzhafte Kartoffelsnacks gibt. Schier unzählige Einsatzmöglichkeiten finden sich für die Wiberg Chutneys, die mit den vier Geschmackrichtungen Aprikose-Tomate, Kürbis-Apfel, Orange-Mango und Pflaume-Preiselbeere viele Stilrichtungen abdecken....
Food · 2023/05/19
First Class - 2023-05 - Seite 24-: Die The Style-Saucen aus der Serioustaste Manufaktur verfeinern spielend einfach jedes Gericht. Die neueste Kreation von Koch und Caterer Ernst Petry ist seinem Sohn Mats gewidmet: The Curry Mots Style Würzsauce nennt er auch einfach "Currywurst mit Schmackes". Sie passt folglich zu Currywurst, Burgern, Hotdogs, ober auch zu Grillgut und asiatischem Essen, in der Würzsauce dürfen die Lieblingsfrüchte des Namensgebers nicht fehlen: Mango-Chutney und...
Food · 2022/12/08
First Class - 2022-12 - Seite 38-: Neun Saucen von Develey haben inzwischen eine rein pflanzliche Rezeptur: Das Gurken Relish, das Mango Relish und das Paprika Relish, außerdem die Saucen Süß- Sauer, Sweet Chili und Barbecue sowie die Gourmet Remoulade, die Hamburger Sauce und der Dijon-Senf Snackaufstrich. Die Umstellung auf eine vegane Rezeptur bedeutet eine kürzere Einkaufsliste und weniger Lebensmittelabfall. Die Saucen gibt es in der Kopfstandflasche mit 875 ml Inhalt zu kaufen. Sie...
Food · 2022/10/20
First Class - 2022-10 - Seite 22-: Am 20. November beginnt die Fußball-WM in Katar. Die arabische Küche hat aber auch ohne Fußball einiges zu bieten. Den Schlüssel zum Genuss bilden die Gewürze - und ihr gekonnter Einsatz. > Ursprünglich orientiert sich die Kochkunst Katars an der Nomadenkultur“, berichtet Kochprofi Friedemann Heinrich. Nach seiner Ausbildung 2012 zog es ihn in den Nahen Osten, wo er von 2020 bis 2022 ein 100- köpfiges Küchenteam im The Ritz Carlton in Doha...
Food · 2022/10/06
Gastronomie&Hotel Impulse - 2022-03 - Seite 32-33: Die Jagdsaison ist eröffnet! Wie jedes Jahr stehen deshalb herzhafte Wildgerichte auf den Speisekarten. … Wildspezialitäten in bester Qualität brauchen ebenso hochwertige Begleiter: Ob roh mariniert, gebeizt, gebraten oder geschmort, die Gewürzmischung WIBERG Wild Klassik ist ideal für alle Arten von Wild. Wacholder und Thymian harmonieren perfekt und sorgen für typischen Wild-Geschmack auf dem Teller. Beim klassischen Hasen- oder...
Food · 2022/10/01
AHGZ - 2022-39/40 - Seite 23-: Viele Menschen, die auf gesunde Ernährung achten, konsumieren weniger Fleisch. Und wenn sie es in ihren Speiseplan einbauen, handelt es sich eher um Geflügel. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ist weißes nicht nur gesünder als rotes Fleisch, sondern auch klimafreundlicher. Zu geräucherter Putenbrust beispielsweise passt Graved Lachs Sauce von Koch’s. Sie enthält Dill und Senf, hat ein pikant-süßliches Aroma ...ff >>> Branchen: Food...
Food · 2022/09/05
Küche - 2022-08/09 - Seite 68-: Pesto ist aus der italienischen Küche ebenso wenig wegzudenken wie Pasta und Rotwein. Das Pesto Classico aus der Achenbach Delikatessen-Manufaktur lässt sich zum einen als Aufstrich für Tramezzini, Ciabatta und Sandwiches verwenden. Zum anderen verfeinert die Spezialität aus Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen und feinstem Olivenöl Gnocchi, Ravioli, Fisch, Fleisch und Spargel in unvergleichlicher Art. Ebenso verleiht das Multitalent Suppen und Dressings eine...

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