Gastrotel - 2025-05 - Seite 20-: Braten und Schmorgerichte feiern in jeder kalten Jahreszeit ihr Comeback. Für Gastronomen heißt das: Wärme, Genuss und Verlässlichkeit auf die Teller bringen. … Braten- und Schmorgerichte gehören zu den kalten Tagen wie Plätzchen zum Advent. Sie wecken Erinnerungen, bieten tiefen Geschmack und sorgen für wohlige Sättigung. Gleichzeitig stehen professionelle Küchen unter steigendem Druck: Viele Gäste, wenig Personal, hohe Ansprüche. … Ein aromatischer Einstieg in die festliche Küche gelingt mit der geschmorten Hirschhaxe in Brombeer-Rotwein-Jus von Block Menü. Mit 750 Gramm bringt sie nicht nur Volumen auf den Teller, sondern auch Tiefe: Die fruchtig-herbe Sauce auf Basis von Brombeeren und Rotwein gibt dem Wildklassiker eine moderne Note - perfekt für à la carte oder gehobene Menüangebote zur Wintersaison. Die Zehner-Einheit sorgt für effiziente Portionierung im täglichen Einsatz. Auch Klassiker wie die Ochsenbacke werden von Block Menü in ein neues, professionelles Format gebracht. Sous-vide gegart, zeigt sie sich butterzart und aromatisch. Das Produkt ist sowohl in Einzelportionen als auch in einem Gebinde erhältlich. … Abgerundet wird das herbstliche Sortiment durch ein Wildgulasch mit Pilzeinlage, das sowohl durch seine herbstliche Aromatik als auch durch die angenehme Textur von Pfifferlingen und Champignons überzeugt. … ff
>>> Branchen: Food > Convenience > Convenience Fleisch, Food > Convenience > Convenience Feinkost, Food > Tiefkühlkost > Tiefkühlkost-Fertiggerichte /
-Teilfertiggerichte
