24 Stunden Gastlichkeit - 2025-04 - Seite 76-77: Der Knödelspezialist Burgis aus Neumarkt in der Oberpfalz achtet bereits auf dem Acker auf hochwertige Prozesse und eine gezielte Auswahl der Rohstoffe. „Alle unsere Knödelspezialitäten sind waschechte Bayern - angefangen bei unseren Kartoffeln", sagt Geschäftsführer Timo Burger. Denn bei dem heimatverbundenen Familienunternehmen beginnt Qualität bereits auf dem Acker - bei seinen langjährigen Partnerlandwirten. Durch den eigenen Vertragsanbau von Kartoffeln kann Burgis garantieren, dass ausschließlich sortenreine und qualitativ hochwertige Kartoffeln verwendet werden. Zum Einsatz kommen gentechnikfreie Kartoffelpflanzen, der Einsatz von Glyphosat auf den Feldern ist verboten. Regelmäßige Feldbesichtigungen sowie Kontrollen der Lager- und Sortieranlagen stärken die enge Zusammenarbeit zusätzlich. Geprüfte Qualität aus Bayern, auf die man sich verlassen kann > Als erster Betrieb im Freistaat verwendet Burgis ausschließlich Kartoffeln mit dem Qualitätssiegel „Geprüfte Qualität - Bayern". Damit müssen alle Produkte mit diesem Siegel weit strengere Anforderungen erfüllen als die gesetzlichen Vorgaben. Für die beliebten Burgis-Knödel werden Bio-Kartoffeln verarbeitet, auf jeden Fall aber regionale und gentechnikfreie Kartoffeln. ln die Bio-Kartoffelknödel und Bio-Knödelinos kommen ausschließlich Juradistl-Kartoffeln aus kontrolliert biologischem Anbau, die mit dem bayerischen Bio-Siegel, dem Bioland-Siegel und dem EU-Bio-Siegel ausgezeichnet sind. … Blühstreifen für Insekten > Seit zehn Jahren werden zudem an den Kartoffeläckern der Vertragslandwirte sogenannte Blühstreifen angelegt, um den heimischen Insekten ein Refugium mit nektarreichen Nahrungsquellen zu schaffen…. ff
>>> Branchen: Food > Gemüse / Salate / Obst > Kartoffeln / Kartoffelprodukte, Food > ökologische Produkte / kontrollierte Bioprodukte > ökologische Produkte / kontrollierte
Bioprodukte, Food > Convenience > Convenience Beilagen
