Food · 2025/09/05

Küche - 2025-08/09 - Seite 59-: Einen küchenfertigen, kühlfrischen Klassiker bietet Popp mit dem Kartoffelgratin in cremiger Käse-Sahne-Sauce, verfeinert mit Crème fraîche. Es eignet sich sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit. Verwendet werden ausschließlich ausgewählte Kartoffeln aus streng kontrolliertem, deutschen Anbau. Ein besonders schonendes Dampfgarverfahren sorgt dafür, dass Konsistenz, Geschmack und Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben. Das glutenfreie...

Food · 2025/08/25

Gastrotel - 2025-03/04 - Seite 26-: Ob zwischendurch, als kreativer Starter oder Ergänzung zum Hauptgericht - Beilagen, Fingerfood und Snacks sind feste Größen auf Speisekarten. Das Spiel mit kleinen Portionen eröffnet dem Gastronomen großen Gestaltungsspielraum. > Sie sind flexibel einsetzbar, kalkulationssicher, bringen Vielfalt auf den Teller und bieten Raum für Individualität und kulinarische Akzente: Von klassischen Begleitern wie Kartoffelvarianten, Reis-, Pasta- oder...

Food · 2025/08/20

First Class - 2025-04 - Seite 76-77: Der Knödelspezialist Burgis aus Neumarkt in der Oberpfalz achtet bereits auf dem Acker auf hochwertige Prozesse und eine gezielte Auswahl der Rohstoffe. „Alle unsere Knödelspezialitäten sind waschechte Bayern - angefangen bei unseren Kartoffeln", sagt Geschäftsführer Timo Burger. Denn bei dem heimatverbundenen Familienunternehmen beginnt Qualität bereits auf dem Acker - bei seinen langjährigen Partnerlandwirten. Durch den eigenen Vertragsanbau von...

Food · 2025/08/13

24 Stunden Gastlichkeit - 2025-04 - Seite 76-77: Der Knödelspezialist Burgis aus Neumarkt in der Oberpfalz achtet bereits auf dem Acker auf hochwertige Prozesse und eine gezielte Auswahl der Rohstoffe. „Alle unsere Knödelspezialitäten sind waschechte Bayern - angefangen bei unseren Kartoffeln", sagt Geschäftsführer Timo Burger. Denn bei dem heimatverbundenen Familienunternehmen beginnt Qualität bereits auf dem Acker - bei seinen langjährigen Partnerlandwirten. Durch den eigenen...

Food · 2025/07/09

Küche - 2025-07 - Seite 31-: Aviko bringt sein neues One-forall Gratin auf den Markt, ein rein pflanzliches Produkt. Da es ganz ohne Milchprodukte und andere tierische Zutaten auskommt, ist es nicht nurvegan, sondern auch laktose- und glutenfrei. Bei der Produktentwicklung hat Aviko Wert darauf gelegt, dass sich Geschmack und Cremigkeit nicht vom sahnehaltigen Original unterscheiden, um vegane und nicht vegane Gäste gleichermaßen zu begeistern. Wie man bei Aviko betont, lässt sich mit dem...

Food · 2025/05/20

Gastrotel - 2025-02 - Seite 24-: Kartoffeln schmecken nicht nur gut, sie machen auf einem Grill-Teller viel aus. Dazu stellt Aviko gleich zwei Neuheiten vor: Die Extra Thin Wedges und die Deep Crinkle Slices. Die Wedges sind nicht nur dünne Kartoffelspalten, sie haben auch einen handwerklichen Schnitt und eine naturbelassene Schale. Sie lassen sich innerhalb von drei Minuten in der Fritteuse einfach zubereiten und bleiben lange knusprig - auch unter Saucen und Toppings. Dagegen sind die Slices...

Food · 2025/04/29

First Class - 2025-02 - Seite 21-: Snack-Trends > Die .Extra Thin Wedges" von Aviko sind außergewöhnlich dünne Kartoffelspalten mit einem handwerklichen Schnitt und einer naturbelassenen Schale. Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten und bleiben lange knusprig - auch unter Saucen und Toppings. "Deep Crinkle Slices" heißen die Kartoffelscheiben mit einem markanten Wellenschnitt. Durch ihr glutenfreies Coating sind sie besonders kross. Beide Knusperspezialitäten sind vielseitig...

Food · 2025/04/26

AHGZ - 2025-09 - Seite 1031-: Pflanzliche Alternativen, frische Zutaten und flexible Einsatzmöglichkeiten sind in vielen Profi-Küchen ein Muss. Der Hersteller Bürger hat diesen Anforderungen entsprechend vegane Mini-Semmelknödel mit Kichererbsen sowie Mini-Gnocchi mit Kürbis entwickelt, um den Trend zu pflanzenbetonten, abwechslungsreichen und optisch ansprechenden Speisen zu bedienen. Die Produkte ermöglichen eine einfache Integration in vegetarische und vegane Speisepläne …ff...

Food · 2025/04/22

foodservice - 2025-04 - Seite 96-: Mit den neuen Mini-Gnocchi mit Kürbis bringt der Convenience-Experte Bürger den typischen Geschmack dieser Frucht auf die Teller. Die Teigklößchen eignen sich gut als Kombipartner und geben mit ihrem satten Orange vielen Gerichten eine eigene Note. Die abgestimmte Rezeptur aus Kürbis und Karotte sorgt für angenehme Süße und eine weiche Konsistenz. Die Allrounder eignen sich gut in Bowls, als vielseitige Pfanneneinlage oder als Ergänzung zu Salaten....