Food · 2022/12/03

chefs - 2022-12 - Seite 62-: Wer an Aviko denkt, der denkt vor allem an Kartoffelprodukte und Pommes frites. Dank der Partnerschaft mit einem spanischen Spezialitäten-Produzenten bietet Aviko aber auch eine süße Gebäckvariante, die (nicht nur) zur Winter- und Weihnachtszeit für attraktive Abwechslung sorgt. Die tiefgekühlten Aviko Straight Churros werden nach original spanischem Rezept hergestellt. Die Brandteigstäbchen mit dem sternförmigen Querschnitt sind außen knusprig und innen...

Food · 2022/10/10

chefs - 2022-10 - Seite 63-: Fachkräftemangel, Preissteigerungen, Lieferengpässe: Damit Foodservice-Professionals da nicht den Spaß an ihrer Arbeit verlieren, präsentiert Aviko sein neues Lebenslust-Konzept. Der Kartoffelspezialist hat dazu für die besten Produkte aus seinem Sortiment zwölf inspirierende Rezeptideen geschaffen. Zum Beispiel mit den natürlich-authentischen Pure & Rustic Fries mit unregelmäßigem Homemade-Schnitt in zwei Stärken …ff >>> Branchen: Food >...

Food · 2022/09/07

First Class - 2022-09 - Seite 21-: Ob klassische Wildente oder ein trendgerechter Hirschburger-Kartoffeln machen das typische Herbstgericht erst perfekt. Mit der tiefgekühlten Convenience-Alternative von Aviko kommt der Klassiker im Handumdrehen auf den Teller. Die Aviko Premium-Gratins in bedarfsgerechten 100-g-Portionen lassen sich schnell und einfach zubereiten und haben dabei eine lange Standzeit. Wer lieber Pommes frites serviert, sollte gerade zu Wildgerichten ebenfalls auf eine etwas...

Food · 2022/09/05

Küche - 2022-08/09 - Seite 61-: Die kühlfrischen Bratkartoffeln rustikal von Aviko sorgen für eine leckere Beilage, die ohne großen Aufwand zubereitet werden kann. Schonend blanchiert, zeichnen sie sich durch eine kräftige gelbe Farbe aus. Durch die Zugabe von Rapsöl mit Buttergeschmack sind sie komplett auf die Zubereitung in der Pfanne vorbereitet. Auch im Konvektomaten lassen sich perfekte Bräunung und Knusprigkeit erzielen. Der bewusst unregelmäßige Schnitt vermittelt „wie selbst...

Food · 2022/09/05

Küche - 2022-08/09 - Seite 59-: Die kühlfrischen Bratkartoffeln rustikal von Aviko sorgen für eine leckere Beilage, die ohne großen Aufwand zubereitet werden kann. Schonend blanchiert, zeichnen sie sich durch eine kräftige gelbe Farbe aus. Durch die Zugabe von Rapsöl mit Buttergeschmack sind sie komplett auf die Zubereitung in der Pfanne vorbereitet. Auch im Konvektomaten lassen sich perfekte Bräunung und Knusprigkeit erzielen. Der bewusst unregelmäßige Schnitt vermittelt „wie selbst...

Food · 2022/06/09

Gastrotel - 2022-02 - Seite 26-: Die Pure & Rustic Fries von Aviko sind rustikale Pommes mit naturbelassener Schale, bereits bekannt als Frischware. Neu ist nun die TK-Variante. Die Fries werden aus gelbfleischigen Kartoffeln in einem unregelmäßigen Homemade-Schnitt hergestellt und sind in drei bis 3,5 Minuten servierfertig. Außen schön knusprig, innen herzhaft kartoffelig … ff >>> Branchen: Food > Tiefkühlkost > Tiefkühlkost-Beilagen z.B. Kartoffelprodukte, Food >...

Food · 2022/05/19

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-03 - Seite 12-13: Pommes frites sind nicht nur eine beliebte und vielseitige Ergänzung, mit ein paar Handgriffen werden sie zur trendigen Hauptspeise - bekannt als Loaded Fries. > … Wer auf das Coating verzichten und lieber auf natürlichere Produkte zurückgreifen möchte, sollte diese in der Fritteuse zubereiten, da das heiße Frittieröl die Oberfläche der Pommes frites gut verschließt, rät Carsten Brinck, Marketing Manager Foodservice DACH bei McCain....

Food · 2022/05/19

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-03 - Seite 12-13: Pommes frites sind nicht nur eine beliebte und vielseitige Ergänzung, mit ein paar Handgriffen werden sie zur trendigen Hauptspeise - bekannt als Loaded Fries. > Die Essgewohnheiten ändern sich immer mehr - Mahlzeiten werden zu Snacks und Snacks zu Mahlzeiten. Loaded Fries, also Pommes frites mit was drauf, bedienen diesen Trend perfekt. Ob als Fastfood-Snack auf die Hand oder als Premium-Gericht im Restaurant, beides ist möglich. … Die...

Food · 2022/04/25

chefs - 2022-04 - Seite 78-: Mit neuen Menükomponenten für die Frühlingsküche wartet Block Menü auf. Dazu gehören z.B. sous-vide-gegarter Spargel, Spargelcremesuppe sowie Zuckererbsen in Limonen-Chili-Butter. Die Kartoffelsuppe mit Lachs ist ein zeitloser Favorit ebenso wie die pikante Guacamole auf Avocado-Basis. Die Gnocchi, gefüllt mit Mascarpone und Walnuss, erhalten durch Rote Bete im Teig eine besondere Farbgebung. Für Hauptgänge mit Fleisch gibt's vorgegarte Kalbsspareribs in...