Food · 2024/11/28

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-05 - Seite 6-7: Die Culinary Fachberatung von Unilever Food Solutions & Langnese gibt seit vielen Jahren wertvolle Tipps und Hilfestellungen für die Gastronomie. Dazu gehört auch der jährlich erscheinende Future Menus Trend Report, der acht globale Entwicklungen in der Gastronomie zeigt. Einer davon ist „Wohlfühlessen, neu interpretiert", für den René- Noel Schiemer, stellvertretender Leiter der Culinary Fachberatung, eigens ein Rezept entwickelt...

Food · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 56-: Braune, kräftige Saucen selbst von Grund auf herzustellen, kostet viel Mühe. Die Demi-Glace von Knorr Professional ist daher als Basis für individuelle Kreationen leckerer, dunkler Saucen konzipiert. Sie hilft, zeitsparend Saucen mit einer eigenen, persönlichen Note zuzubereiten. Sie besteht aus natürlichen Zutaten und zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack aus. Das Produkt ist allergen-, gluten- und laktosefrei. Die Sauce ist im 1-Liter-Standbeutel...

Food · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 57-: Hochwertige Zutaten und eine schonende, fachgerechte Zubereitung bilden die Basis für eine gelungene Sauce. Doch im Alltag fehlt oft die Zeit, um diesen Aufwand zu stem men. Die Premium Flüssigsaucen von Hügli wurden entwickelt, um gehobene Ansprüche zu erfüllen. Mit Wurzelgemüse, Tomaten, Knochen und Gewürzen zubereitet, schmeckt die Glace de Viande wie selbst gemacht. Sie wurde mit Barbera Rotwein aus dem Piemont abgeschmeckt, der mit seinem intensiven...

Food · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 51-: Eine gute Grundsauce erfordert viel Zeit, die der Alltag oft nicht hergibt. Die Brasato Premium Flüssigsauce von Hügli erfüllt hohe Ansprüche und birgt ein Aroma wie selbst gemacht. Sie wurde mit Wurzelgemüse, Zwiebeln, Gewürzen und Knochen zubereitet. Schließlich wurde sie mit Barbera Rotwein aus dem Piemont abgeschmeckt, der sich durch ein sehr charakteristisches Profil auszeichnet und der Sauce zusätzliche Tiefe gibt. …ff >>> Branchen: Food...

Food · 2024/07/11

Küche - 2024-07 - Seite 39-: Hügli stellt neue flüssige Premium Fonds, die für einen intensiven und authentischen Geschmack stehen, vor. Die Fonds werden in konzentrierter Form hergestellt, wodurch weniger Wasser transportiert werden muss und das Produkt seinen natürlichen Charakter behält. Das Sortiment umfasst vier Varianten: Rinderfond Konzentrat mit 65 Prozent Rinderknochenbrühe, Geflügelfond Konzentrat mit 66 Prozent Hühnerknochenbrühe, Gemüsefond Konzentrat mit 67 Prozent...

Food · 2024/07/06

AHGZ - 2024-14 - Seite 14-: Neu von Hügli sind die flüssigen Premium Fonds mit besonders konzentrierter Rezeptur. Im Angebot finden sich vier Varianten, hergestellt aus mindestens 65 Prozent Brühe: Rinderfond-Konzentrat, Geflügelfond- Konzentrat, Gemüsefond-Konzentrat und Fischfond-Konzentrat. „Die Ein-Liter-Flaschen ergeben jeweils 40 Liter eines selbsthergestellten Fonds“, heißt es bei Hügli... ff >>> Branchen: Food > Suppen / Bouillons / Eintöpfe / Saucen / Dressings...

Food · 2024/06/28

foodservice - 2024-06 - Seite 65-: Die neuen flüssigen Premium Fonds von Hügli werden in konzentrierter Form hergestellt, so dass weniger Wasser transportiert werden muss. Im Angebot sind vier Varianten: Rinderfond Konzentrat mit 65 % Rinderknochenbrühe, Geflügelfond Konzentrat mit 66% Hühnerknochenbrühe, Gemüsefond Konzentrat mit 67% Gemüsebrühe und Fischfond Konzentrat mit 67% Fischbrühe. Die 1-Liter-Flaschen ergeben jeweils 40 Liter eines authentisch produzierten Fonds.... ff...

Food · 2024/06/22

AHGZ - 2024-13 - Seite 13-: Die Unilever-Marke Knorr hat ihre braunen Saucen überarbeitet. Die neuen Rezepturen für Delikatess-Sauce zu Braten, die Feinkost-Sauce zu Braten und die Sauce zu Geflügel wurden laut Unternehmen in puncto Geschmack, Farbe und Bindung optimiert und sind nun außerdem nach den Kriterien der European Vegetarian Union (EVU) zertifiziert. So seien sie weiträumig und flexibel einsetzbar - und dies in allen gastronomischen Segmenten, von der Individualgastronomie über...

Food · 2024/05/06

Gastrotel - 2024-02 - Seite 6-: Unilever Food Solutions hat seinen Trendreport „Future Menus 2024“ veröffentlicht, der acht globale Entwicklungen in der Gastronomie zeigt. Auf mehr als 100 Seiten werden - wie im letzten Jahr - Wege in die Zukunft präsentiert. Passend dazu liefern die Experten der Culinary Fachberatung Hilfestellungen, Rezepte, Zutatentipps sowie praktische und realitätsnahe Techniken. … Überraschende Geschmackskombinationen Der Trend Kulinarischer Hochgenuss >...