Artikel mit dem Tag "Food-Seafood-Fisch-Meeresfrüchte-Meeresfrüchte"



Food · 2022/05/23
First Class - 2022-05 - Seite 22-: Der einzige MSC-zertifizierte Pulpo in Europa erweitert seit Ende März das Sortiment der Transgourmet-Eigenmarke Ursprung. Rund 30 Fischerboote dürfen aktuell nach diesem Standard fangen. Sie legen nicht mehr als die erlaubten 350 Reusen aus, behalten nur Exemplare mit einem Gewicht von mindestens einem Kilogramm und kontrollieren sich gegenseitig. Im Gegenzug erhalten sie mit dem MSCzertifizierten Pulpo rund 20 Prozent mehr Geld als mit konventionellem....
Food · 2022/05/19
24 Stunden Gastlichkeit - 2022-03 - Seite 33-: Der einzige MSC-zertifizierte Pulpo in Europa gehört seit Ende März zum Sortiment der Transgourmet-Eigenmarke „Ursprung“. Rund 30 Fischerboote dürfen aktuell nach diesem Standard fangen. Sie legen nicht mehr als die erlaubten 350 Reusen aus, behalten nur Exemplare mit einem Gewicht von mindestens einem Kilogramm und kontrollieren sich gegenseitig. Im Gegenzug erhalten sie mit dem MSC-zertifizierten Pulpo rund 20 Prozent mehr Geld als mit...
Food · 2022/04/18
Gastrotel - 2022-01 - Seite 38-39: In diesem Jahr eröffnet in Glückstadt an der Elbe eine Indoor-Garnelenzucht. mit der das Start-up HanseGarnelen 85 Tonnen Ertrag pro Jahr anstrebt. Eine der Hauptzielgruppen ist die Gastronomie. Vorstand Rupert Baur über nachhaltige Kreislaufanlagen. gesunden Lifestyle und die richtige Tellerkalkulation. > Herr Baur, Sie sind dabei, mit Hanse- Garnelen eine Erfolgsgeschichte zu schreiben: Sie produzieren im großen Stil White Tiger Garnelen. Sicher...
Food · 2022/04/18
Gastrotel - 2022-01 - Seite 28-: Aber auch weitere deftige Speisen wie beispielsweise Fisch sind für jeden Frühstücksbrunch ein Highlight. Deutsche See bietet mit Lachswürfel Trüffel Crème fraîche eine Delikatesse an, für die ausschließlich Lachs aus nachhaltig und verantwortungsvoll gemanagten Aquakulturen in Norwegen verwendet wird. Die feinen Lachswürfel werden mit einer Trüffel-Crème-fraîche-Auflage veredelt, die das Unternehmen selbst herstellt. Das Topping aus Pistazien,...
Food · 2022/03/05
AHGZ - 2022-09/10 - Seite 12-: Überfischung und ökologisch fragwürdige Aquakulturen prägen den Markt für Fisch und Meeresfrüchte. Junge Unternehmen haben Konzepte entwickelt, die umweltverträgliche Zucht fernab der Küsten versprechen. Auch ein Gastronomieunternehmen macht bereits mit. > Fisch ist schmackhaft, vielseitig, beliebt - und das bringt massive Probleme. Vielerorts sind die Bestände überfischt, gleichzeitig sorgen maritime Aquakulturen für große Umweltbelastungen. …...
Food · 2021/11/06
First Class - 2021-11 - Seite 28-: Eismeergarnelen sind bei Feinschmeckern beliebt. Die Herkunft sollte allerdings beim Kauf eine Rolle spielen. > Seit den 1960er-Jahren findet sich der Krabbencocktail gerne auf festlichen Buffets oder der Vorspeisenkarte. Mittlerweile gibt es viele Abwandlungen vom ursprüng-lichen Rezept, in der Regel bereichert aber die Eismeergarnele mit ihrem zarten Fleisch als Hauptakteur das Gericht. Die Tiefseegarnelen leben in den kalten Gewässern des...
Food · 2021/09/14
Küche - 2021-08/09 - Seite 55-: Die Black Tiger Garnele ist eine besonders wohlschmeckende Garnelenart aus den warmen Küstengewässern Südasiens. Aus vier dieser Garnelen besteht der Mermaid BlackTiger Butterfly Grill-Garnelenspieß von Service-Bund. Durch den Butterfly-Schnitt können beim Grillen Aromen besonders gut ins Fleisch einziehen. Denn ein sehr großer Teil der Oberfläche wird der Hitze ausgesetzt. Auch optisch ist der Spieß eine Bereicherung. ...ff >>> Branchen: Food...
Food · 2021/08/16
Gastrotel - 2021-03/04 - Seite 21-22: Nicht nur die Gastronomie ist im Umbruch, auch die Foodbranche stellt sich auf neue Bedürfnisse ein. Nachhaltig, Bio, regional und pflanzenbasiert - so sieht die Zukunft aus. Wir stellen fünf entsprechende Unternehmen vor. > Die Welt verbessern wollen sie alle. Menschen, Tiere, Umwelt sollen glücklich sein, Ernährungsfragen gelöst werden, die produzierten Lebensmittel gesund und nahrhaft sein, und heimisch bitte sowieso. … HanseGarnelen >...
Promo: Köche brauchen mehr als nur Qualität und Frische (Deutsche_See_210409)
Food · 2021/08/09
Für die Gastronomie - Wir wissen: Köche brauchen mehr als nur Qualität und Frische. Wir bieten Lösungen, mit denen Ihre Arbeit schneller, einfacher und vielseitiger wird. Es gibt wohl kaum ein Unternehmen in Deutschland, das so viele gelernte Köche beschäftigt wie Deutsche See. Wir wissen, was Ihnen wichtig ist. Und können Ihnen so nicht nur beste Qualität in absoluter Frische liefern. Sondern auch die richtigen Produkte, kompetenten Service und gute Ideen für Ihre Karte und Ihr Geschäft.

Food · 2021/08/07
AHGZ - 2021-31/32 - Seite 20-: Mit einer Reihe von pflanzenbasierten Fisch- und Meeresfrüchteprodukten reagiert Transgourmet auf den Wunsch nach veganen Alternativen zu tierischen Lebensmitteln. Es gibt verschiedene fischähnliche Artikel, von Sushi-Toppings über Backfisch bis hin zu veganen Shrimps. Das Sortiment umfasst Sashimi-Saku-Blöcke Varianten Lachs und Thunfisch, zudem Backfisch, Knusperfilets und Fischstäbchen auf Basis heller Gemüsesorten oder vegane Tintenfischringe. ...ff...

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