Food · 2025/06/11
Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-02 - Seite 28-30: Grillen hat sich längst zum Ganzjahresphänomen entwickelt, das meiste Grillgut kommt aber jetzt im Sommer auf den Rost. Als kulinarische Ergänzung sollte auch neben dem Grill nicht auf den passenden Wein verzichtet werden. Der GHI-Verkoster gibt eine kleine Einführung und empfiehlt exemplarische Weine zu klassischen Grillrezepten. > Es gibt Grillgut-und-Wein-Kombinationen, bei denen auch Große Gewächse vom Riesling oder vom...
Food · 2024/11/23
AHGZ - 2024-24 - Seite 17-: Gefilden Landbasierte Seafood-Zucht und Maritimes aus nachhaltiger Fischerei: Das ist die Domäne von Honest Catch. Das Sortiment ist umfassend, simples Handling versprechen etwa die küchenfertigen Filets. Ein Renner - auch in der Spitzengastronomie - sind die bayerischen Garnelen aus hiesiger Aufzucht (Foto). „Keine Antibiotika, minimaler CO2-Footprint, maximaler Genuss“, heißt es bei Honest Catch. Lieferbar sind verschiedenste Varianten - auf Wunsch ohne...