Food · 2025/09/02

Top hotel - 2025-09 - Seite 58-: Carte D’Or Professional erweitert sein Sortiment für den Außer-Haus-Markt um neue Eissorten. Darunter die Solero-Gelateria-Edition, eine Kombination aus Vanilleeis und fruchtiger Exotic- Soße, die sich sowohl pur als auch für sommerliche Getränke eignet. Ergänzt wird das Angebot durch die Sorte Tiramisu mit Kakaosoße und Biskuit sowie die Allrounder Dunkle Schokolade mit 70 Prozent Kakao und Weiße Schokolade mit Schokoladenstückchen. Verarbeitet...

Food · 2025/09/02

Top hotel - 2025-09 - Seite 56-: The Nice Company aus Amsterdam stellt Eis am Stiel aus 100 Prozent biologischen, natürlichen Zutaten her - ganz ohne Aromen, Farb- oder Zusatzstoffe, Pürees oder Konzentrate. Im Sortiment finden sich fruchtige und cremige Sorten wie Wassermelone- Minze, Erdbeeren mit Sahne oder Pekan-Karamell - teils vegan. Produziert wird in einer Manufaktur in den Niederlanden, die vollständig mit Solarenergie betrieben wird. Die Produkte stehen für bewussten Genuss und...

Food · 2025/07/09

Küche - 2025-07 - Seite 30-: Pflanzliches Softeis Plant Based Soft Serve heißt die neue vegane Softeis-Alternative von Arla® Pro. Der praktische 2-Liter-Tetrapak ist für alle gängigen Softeis-Maschinen geeignet und garantiert eine stabile Konsistenz: Die ersten Tropfen entstehen erst nach acht Minuten, sodass das Softeis lange seine Form behält. Damit eignet sich der Mix ideal für kreative Dessertideen und den Einsatz im hektischen Gastro-Alltag. Ob klassisch als Softeisbecher mit...

Food · 2025/07/09

Küche - 2025-07 - Seite 30-: Im Trend: Impulseis Der Eisspezialist Froneri weist auf die Vorteile einer Impulseistruhe hin, die es ermöglicht, viele unterschiedliche Eissorten anzubieten. Als einer derTopseller werden die Oreo Mini Bites im praktischen Becher genannt, beliebt zum Snacken im Auto. Neu sind die beiden Stieleis-Sorten Pirulo Mango sowie Nuii Cream & Anatolian Pistachio. Pirulo Mango wird aus natürlichen Zutaten wie Mangopüree und Maracujasaftverwendet und enthält nur 56...

Food · 2025/06/18

Küche - 2025-06 - Seite 46-: Die tiefgekühlten Convenience-Produkte für den Außer-Haus-Markt sind so zubereitet, portioniert und verziert, dass sie in der Regel nur noch aufgetaut werden müssen. Häufig werden sie dann in der Gemeinschaftsverpflegung direkt eingesetzt, während man in der Individualgastronomie mit Veredelung dem Produkt die persönliche Note verleiht. Anregungen, wie die Gäste begeistert werden können, geben die Hersteller gern. „Mit wenigen Handgriffen kann man mit...

Food · 2025/06/18

Küche - 2025-06 - Seite 46-: Neben den neuen Croissant Rodrigo-Varianten der MarkeTre Marie in den vier Geschmacksrichtungen „Moro Nocciola Cacao", „Biondo Crema Pasticceria", „Pistacchio und Frutti di Bosco", sind die servierfertigen Bindi-Desserts gefragt: „Zuccotto Monoporzione" ist eine kleine italienische Semifreddo-Spezialität im Biskuitmantel, während „Coppa ai Pistacchi di Sicilia" - ein Dessert im Glas mit gold-glitzerndem Topping - den Trend „Dubai-Schokolade"...

Food · 2025/06/18

Küche - 2025-06 - Seite 46-: Besonders beliebt sind bei den Gästen nach wie vor süße Kreationen mit Pistazie, gern in Kombination mit Schokolade oder fruchtigen Noten. „Das Thema Dubai-Schokolade lässt sich auch gut in der Gastronomie aufgreifen. Mit knusprigen Kadayif-Teigfäden, auch Engelshaar genannt, Pistaziencreme und Mövenpick Chocolate Chips entsteht so ein absolutes Trenddessert im Dubai- Schokoladen-Style - und das ohne viel Aufwand", meint Frank Scholz, Ice Cream Ambassador...

Food · 2025/06/18

Küche - 2025-06 - Seite 39-: Nomoo, eine Marke der NRDS GmbH aus Köln, bietet Eis aus rein pflanzlichen Zutaten, mit 30 Prozent weniger Zucker. Kokosmilch und Cashew als Basis sorgen für Cremigkeit, die Hauptzutat, ist in hohem Anteil enthalten. Das Eis ist laktose-, gluten- und sojafrei. Insgesamt bietet Nomoo eine Sortenvielfalt von über 13 Sorten an, darunterfünf Standardsorten in den Geschmacksrichtungen Mango, Waldbeere, Kokosnuss, Kakao und Vanille. Diese Sorten werden regelmäßig...

Food · 2025/06/11

Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-02 - Seite 12-: All eyes on Mövenpick - beim Premiumeis stehen ab sofort die Topseller im Fokus. Wie vielfältig und innovativ Desserts mit nur einer beliebten Sorte sind, zeigt Frank Scholz, Ice Cream Ambassador bei Froneri. Ob Trend-Dessert, Zwei-Kugel-Becher oder angesagte Drinks - Gastroprofis haben viele Inszenierungsmöglichkeiten. Braucht es in der Gastronomie jedes Jahr neue Sorten, um Gäste zu begeistern? Frank Scholz, Ice Cream Ambassador bei...

Food · 2025/06/11

Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-02 - Seite 13-: Inspirierende Desserts für Frühling, Sommer, Herbst und Winter präsentiert Philadelphia Professional in der attraktiven Dessertpromotion 2025: Mit einer kulinarischen Reise durch alle Jahreszeiten können so professionelle Gastgeber ihre anspruchsvollen Gäste in jedem Quartal aufs Neue für einen Nachtisch begeistern. Entwickelt eigens für Profiverwender hat die kreativen Dessertrezepte die prämierte Patissière Sophie Mussotter....