Food · 2025/07/09
Küche - 2025-07 - Seite 34-: Daniel Kämmer, Teamleiter der Genusswelt bei Chefs Culinar, verfügt über langjährige Erfahrung als Küchenchef, Food-Quality- Director und High-Convenience-Spezialist … > KÜCHE: Welche Vorteile bieten High-Convenience-Produkte im Küchenalltag? DANIEL KAMMER: Durch den Einsatz vorgefertigter Komponenten wie geschnittenem Gemüse oder vorbereiteten Saucen können Arbeitsabläufe optimiert und die Zubereitungszeit erheblich verkürzt werden. Dies...
Food · 2025/07/09
Küche - 2025-07 - Seite 32-34: High-Convenience-Produkte kommen sowohl in der Individualgastronomie als auch in der Gemeinschaftsverpflegung und im Catering zum Einsatz. Jede Verpflegungsform hat jedoch ihre eigenen Anforderungen, die die jeweiligen Produkte erfüllen müssen. > High-Convenience-Produkte werden in der Individualgastronomie eingesetzt, um Gerichte an die Wünsche der Gäste anzupassen oder um einzigartige, individuell verfeinerte Speisen mit viel Kreativität auf den Tisch...
Food · 2025/07/09
Küche - 2025-07 - Seite 34-35: Ein weiterer Aspekt von High-Convenience-Produkten ist auch, dass sich diese vielseitig und zu den unterschiedlichsten Verzehranlässen einsetzen lassen. „Unsere Produkte eignen sich ideal für Tage mit starkem Gästeaufkommen oder unregelmäßigen Frequenzen - etwa montags und freitags nach Homeoffice-Tagen. Auch bei Fachkräftemangel leisten sie einen wertvollen Beitrag zur Qualitätssicherung. So helfen unsere High-Convenience-Lösungen, das Genusserlebnis...
Food · 2025/05/28
24 Stunden Gastlichkeit - 2025-03 - Seite 42-: À la Quarto setzt neue Maßstäbe in der Verpflegung von Senioreneinrichtungen, indem es auf innovative Weise Verpflegungsprozesse mit digitaler Technologie und Mono-Convenienceprodukten verbindet. 80 Prozent der Prozesse werden dank KI gesteuert und optimiert, sodass Fachkräfteabhängigkeit, Food Waste und Ressourcenverbrauch reduziert werden. Aus den Monokomponenten können täglich über 1.500 verschiedene Gerichte angeboten werden. Autonom...
Food · 2025/05/20
Gastrotel - 2025-02 - Seite 65-: Mit der Produktlinie High Convenience launcht Knorr Professional erstmals sieben Gerichte aus dem TK-Bereich, die auf Schnelligkeit, Qualität und Geschmack setzen. Ab sofort können Gastronomiebetriebe und Hotels aller Art die von verschiedenen Ländern inspirierten Neuheiten in ihren Küchenalltag integrieren: Alle Gerichte sind fertig zum Erhitzen und danach sofort servierbereit. Die Rezepturen sind vegan. Fleisch oder Fisch können nach Belieben ergänzt...
Food · 2025/04/29
First Class - 2025-02 - Seite 32-: À la Quarto setzt neue Maßstäbe in der Verpflegung von Senioreneinrichtungen, indem es auf innovative Weise Verpflegungsprozesse mit digitaler Technologie und Mono-Convenienceprodukten verbindet. 80 % der Prozesse werden dank KI gesteuert und optimiert, sodass Fachkräfteabhängigkeit, Foodwaste und Ressourcenverbrauch reduziert werden. Aus den Monokomponenten können täglich über 1.500 verschiedene Gerichte angeboten werden. Autonom erstellte,...
Food · 2025/03/25
Top hotel - 2025-03/04 - Seite 62-: Die Gerichte von Jus & Jar, die im Sous-vide-Beutel geliefert werden, sind überaus praktisch, um die Karte zu erweitern oder ein kleines Menü anzubieten. Die vakuumverpackten Speisen sind Ready to eat und müssen lediglich erwärmt werden. Durch die schonende Zubereitung bleiben Geschmack und Nährstoffe erhalten. Die Gerichte werden in kleinen Portionen gekocht, sind frei von Zusätzen und auf Wunsch in Bio-Qualität erhältlich. Gut gekühlt sind sie...
Food · 2025/03/25
Top hotel - 2025-03/04 - Seite 60-: Mit der neuen High-Convenience-Produktlinie von Knorr Professional aus der Unilever-Gruppe lassen sich authentische Gerichte aus aller Welt schnell und zuverlässig zubereiten. Die tiefgekühlten Menüs sind komplett pflanzenbasiert und müssen nur noch erhitzt werden. Das Sortiment umfasst sowohl Klassiker wie Paprika-Tomaten-Sugo mit Hackbällchen als auch exotische Kreationen wie das Grüne Thai-Curry. Alle Gerichte lassen sich individuell mit Beilagen...
Food · 2025/03/25
Top hotel - 2025-03/04 - Seite 60-: Metro Deutschland erweitert das Sortiment um eine französische Spezialität: Unter der Eigenmarke Metro Chef sind nun Petit Fours erhältlich. Die hübschen Gebäckstücke bestehen aus zartem Biskuit, einer süßen Cremefüllung mit Frucht oder Karamell und einem feinen Marzipanüberzug, veredelt mit bunter Zuckerglasur. Ob als Highlight auf dem Buffet, eleganter Menüabschluss oder stilvolle Begleitung zu Kaffee und Tee - die Petit Fours munden zu...
Food · 2025/03/25
Top hotel - 2025-03/04 - Seite 60-: Die Produktlinie „Kochwerk“ von Frischeparadies umfasst inzwischen 150 hochwertige Convenience-Produkte, die vielseitig einsetzbar sind und dazu beitragen, dass Abläufe in der Küche optimiert werden. Beliebt sind aktuell die warmen und kalten Espumas, darunter die geräucherte Kartoffel-Espuma. Sie wird warm serviert und dafür im Beutel oder Topf erhitzt. Anschließend wird sie mit zwei bis drei Patronen in einer Isi-Flasche aufgeschäumt. Das feine...