Gastrotel - 2026-01 - Seite 32-33: Mit dem Icons Buttercroissant und dem Icons Pain au chocolat interpretiert Vandemoortele die Klassiker neu. Das 80-Gramm schwere Buttercroissant überzeugt durch seine offenen, elegant gekrümmten Enden und eine auffällige, authentische Optik, die echtes Handwerk widerspiegelt. Feinster Buttergeschmack trifft auf eine blättrige Textur, bei der jede einzelne Teigschicht sichtbar bleibt. Für Schokoladenliebhaber bietet das 85-Gramm Pain au chocolat mit drei Schokostreifen und einem Anteil von 15 Prozent dunkler Schokolade intensiven Genuss. Für Gäste, die nach pflanzenbasierten Alternativen suchen, gibt es pflanzenbasierte Croissants und Schokobrötchen. …ff
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