Küche - 2026-01/02 - Seite 26-: Der Nürnberger Caterer Lehrieder zeigt, wie eng Messegastronomie, Markeninszenierung und nachhaltige Küchenarbeit verzahnt sein können. Ob Standcatering oder große Eventformate: Entscheidend sind klare Abläufe, konsequente Qualität - und ein Team, das Messe versteht. > Catering und Messegastronomie sind bei Lehrieder untrennbar miteinander verbunden. Der Nürnberger Betrieb kooperierte lange mit der Messegesellschaft der Stadt und ist seit 2021 deren hundertprozentige Tochter. Damit ist Lehrieder nicht nur Dienstleister, sondern integraler Bestandteil der Messeinfrastruktur - ein Modell, das für Köchinnen und Köche spannende, aber anspruchsvolle Arbeitsbedingungen schafft. Besonders wichtig ist das Standcatering, neben dem Kongress- und Konferenzgeschäft eine der zentralen Säulen. „Alles aus einer Hand" lautet das Motto: Ein fester Ansprechpartner begleitet den Aussteller von der Planung über die Abwicklung bis zur Abrechnung. Dieser Ansatz macht deutlich, wie hoch der Anspruch an die gastronomische Dienstleistung auf Messen heute ist. Standcatering ist Markenarbeit - und das Cateringteam wird zum Botschafter des Kunden. „Wir verstehen uns als Botschafter der Marke des Kunden", sagt Geschäftsführer Thomas Domani. „Mit individuellem Catering machen wir sein Produkt erlebbar." Für Köchinnen und Köche heißt das: Essen wird Kommunikationsträger- und die Küche liefert die Grundlage dafür. Produziert wird direkt auf dem Messegelände. Zwölf Köchinnen und Köche, zehn Küchenhilfen und zwei Auszubildende arbeiten dort im Kernteam, ergänzt durch insgesamt rund 100 Festangestellte und etwa 250 Aushilfen…. ff
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