First Class - 2025-06 - Seite 42-: Bei den steigenden Kosten rettet die notwendige Mehrwertsteuersenkung allein nicht die Margen - RevPar-Steigerung und Digitalisierung sind da wichtige Hebel. > echs Jahre mit real zurückgehenden Umsätzen bei gleichzeitig explodierenden Kosten haben die Betriebsergebnisse um durchschnittlich ein Drittel schrumpfen lassen. Zu diesem ernüchternden Fazit kommt Dr. Urban Uttenweiler, Vorstandsvorsitzender der HGK, nach Auswertung eines Betriebsvergleichs von Hotels mit integrierter Gastronomie. Umgesetzt wurde der Betriebsvergleich vom Controlling-Experten Eagle Control, an dem die HGK mehrheitlich beteiligt ist. „Wir verzeichnen in der Hospitality insgesamt seit sechs Jahren reale Nachfrage- und Umsatzrückgänge von durchschnittlich minus 2,5 Prozent pro Jahr - bei gleichzeitig massiv gestiegenen Kosten. Diese Schere hat die Betriebsergebnisse regelrecht dahinschmelzen lassen", sagt Dr. Urban Uttenweiler. … Deutschland hinkt hinterher Als einen wesentlichen Ansatzpunkt für betriebswirtschaftlich notwendige Margensteigerungen identifiziert der HGK-Chef den Logis-Bereich: „Bei einem Revenue per Available Room (Umsatz pro verfügbarem Zimmer) von durchschnittlich 75 Euro liegt Deutschland im europäischen Vergleich (88 Euro) dramatisch zurück. … Digitalisierung und KI als wichtige Schlüssel Auch wenn die Situation angespannt sei, befinde sich die Branche nicht in einer Sackgasse. Als entscheidenden Faktor für höhere Margen im Gesamtbetrieb nennt Subahar Parameswaran, IT-Leiter der HGK und ebenfalls Geschäftsführer von Eagle Control, den intelligenten Einsatz von Digitalisierung und Künstlicher Intelligenz: „Zielgruppenspezifisch passend dosiert im Frontend, aber konsequent und stringent im Backend eingesetzt, führt dies zur dringend notwendigen Kostenentlastung. … ff
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