First Class - 2025-06 - Seite 23-: Auch die aktuellen Trends werden bei den Convenience-Entwicklungen berücksichtigt. Aviko hat beispielsweise mit dem „One-for-all-Gratin" ein rein pflanzliches Produkt entwickelt, das vegan, laktose- und glutenfrei ist und dennoch die Cremigkeit eines klassischen Gratins bietet. Bei Frostkrone Foodservice richtet sich der Fokus klar auf Streetfood-Style und Internationalität. „Sehr gefragt sind Fingerfood und Snacks im Streetfood-Style, wie Cheesy Gouda Rings oder Onion Rings. Gäste wünschen sich Abwechslung - und diese Vielfalt muss sich auf einer Speisekarte widerspiegeln", betont Emiel Lommen. Farm Frites wiederum sieht im Bereich Take Away eine wachsende Nachfrage nach Pommes frites mit speziellem Coating, die bis zu 20 Minuten knusprig bleiben. Weinbergmaier ergänzt das Portfolio um saisonale Highlights wie Steinpilzknödel, die klassische Gerichte modern interpretieren. …f
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