First Class - 2025-06 - Seite 21-22: Frostkrone Foodservice verfolgt mit seinen Fingerfood-Varianten einen anderen Ansatz: „Unsere Snacks lassen sich ohne aufwendige Vorbereitung in jeden gastronomischen Ablauf integrieren - sei es als Beilage, Teil eines Buffets oder als Appetizer", erklärt Emiel Lommen, Commercial Director, Frostkrone Food Group. Die Produkte sind dabei flexibel portionierbar - ein weiterer Vorteil, denn neben Qualität spielt auch die Wirtschaftlichkeit eine zentrale Rolle. Einzelportionierte oder pelletierte Produkte erleich- tern die Mengenkalkulation und helfen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. „Unsere tiefgekühlten Knödel und Spätzle sind einzeln gefrostet und dadurch leicht entnehmbar", erklärt auch Dr. Gerald Spitzer, Geschäftsführer von Weinbergmaier. Dies erleichtert nicht nur die Planung, sondern leistet auch einen Beitrag zur Nachhaltigkeit. …ff
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