24 Stunden Gastlichkeit - 2025-06 - Seite 19-: Die Individualisierbarkeit von TK-Gebäck und Kuchen liegt heute vor allem in ihrer gestalterischen Offenheit. Statt fest vorgegebene Produkte zu servieren, erhalten Küchenchefs Basiselemente, die sie geschmacklich, optisch und maßlich an ihre eigene Handschrift anpassen können. Von klassischen Croissants in unterschiedlichen Größen über Brote in gastronomiekonformen Gewichten bis hin zu neutralen Tartelettes oder Böden - viele dieser Produkte sind bewusst als modulare Plattform gedacht. „Unser Sortiment bietet zahlreiche Basen, die sich ideal für Signature-Ideen eignen. Durch Formen, Rezepturen und Geschmacksrichtungen entsteht enorme Flexibilität - vom Bun'n'Roll über Demi-Baguettes bis hin zu edlen Tartelettes", fasst etwa Thilo Ehnis diesen Ansatz zusammen.... ff
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