AHGZ - 2025-22 - Seite 24-: Alle Jahre wieder: Gans, Knödel und Rotkraut sind Klassiker zur Weihnachstszeit. Wiberg bietet mit Gewürzmischungen wie Gänse-/Enten-Knuspri Unterstützung für das gewisse Extra. So sorgen zum Beispiel Kristall-Natursalz, Majoran, Rosmarin, Kümmel, Pfeffer und Zwiebel fürs richtige Geschmacksprofil. Ingwer und Orangennuancen geben der Gans Fruchtigkeit. Besondere Zutat ist hierbei der Beifuß. Geschmacklich bringe Beifuß genau das richtige Maß einer gleichzeitig zitrusartig-frischen und bitter-würzigen Note ein, heißt es. Bereits vor Jahrhunderten wurde Beifuß ganz besonders zur Würzung von schweren, fettreichen Speisen genutzt. Somit macht er auch die Martini- oder Weihnachtsgans bekömmlicher. … ff
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