First Class - 2025-05 - Seite 22-23: Pflanzliche Alternativen werden immer gefragter, und stehen auch im Fokus moderner Kaffeemaschinentechnik. > Hochwertige Kaffeespezialitäten sind aus dem Außer-Haus- Markt nicht mehr wegzudenken. Sie zählen nicht nur zu den wichtigsten Umsatzbringern, sondern bieten auch ein wertvolles Differenzierungsmerkmal im zunehmend intensiven Wettbewerb. Doch mit dem Wunsch der Gäste nach Hafer-Cappuccino, Soja-Latte & Co. steigen auch die Anforderungen an Technik, Hygiene und Effizienz. Die Kaffeemaschinen- Trends 2025 zeigen: Kunden erwarten Vielfalt, Individualisierung - und kompromisslose Sauberkeit. … Ob aus ethischen Gründen, bei Laktoseintoleranz oder einfach aus geschmacklicher Vorliebe - pflanzliche Milchalternativen sind fester Bestandteil der Getränkekarten. Doch sie stellen die Branche vor technische Herausforderungen: Unterschiedliche Fett- und Eiweißgehalte beeinflussen das Aufschäumverhalten. … Automatisierung für den Praxisalltag > WMF Professional Coffee Machines begegnet dieser Komplexität mit modularen Lösungen. Das WMF Dynamic Milk System sorgt für den perfekten Schaum - bei tierischer wie pflanzlicher Milch, sowohl heiß als auch kalt. Das WMF MultiMilk System geht noch einen Schritt weiter: Bis zu vier pflanzliche Drinks plus klassische Milch lassen sich gleichzeitig nutzen - mit separaten Lanzen für sortenreine Ausgabe. Für Betriebe, die das Barista-Erlebnis hochhalten, bietet der WMF espresso Next halbautomatische Unterstützung mit automatischer Drink-Dosierung. Zudem helfen integrierte Rezeptspeicher und AutoClean-Reinigungssysteme bei gleichbleibender Qualität und Hygienesicherheit.... ff
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