Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-03 - Seite 56-57: Im Berliner Fernsehturm hat kürzlich das Restaurant SPHERE by Tim Raue eröffnet. Hier können Gäste Berlins Geschmack auf neuen Höhen erleben. Gespült wird im höchsten Restaurant der Hauptstadt mit HOBART Technik. > Nicht nur die 360 Grad-Aussicht auf 207 Metern hoch über dem Alexanderplatz ist ein Highlight, vor allem kulinarisch lockt das SPHERE by Tim Raue mit authentischer, zeitgemäß interpretierter Berliner und Brandenburger Küche. … In Berlins höchstgelegener Gastronomie sorgt HOBART Spültechnik für Sauberkeit. Die vier neuen Spülmaschinen in die Küche des Fernsehturms zu bekommen, war Millimeterarbeit. In einen der zwei Fahrstühle passte die Korbtransportmaschine CN gerade so hinein. Mit Unterstützung des Teams vor Ort haben die HOBART Servicetechniker die Aufgabe gemeistert. Parlieren statt polieren 60 Mitarbeiter kümmern sich im SPHERE um die Gäste, davon 40 im Service und 20 in der Küche. Unzählige Teller und Gläser sowie 2.500 Besteckteile fallen hier täglich an. Für das Besteck hat das Küchenteam mit der neuen Untertischspülmaschine von HOBART einen einzigartigen Helfer. Früher mussten die Servicekräfte jedes Besteckteil nach dem Spülen manuell nachpolieren. … An der SPHERE Bar erspart eine Untertischspülmaschine mit TOP-DRY Trocknung dem Service analog das Polieren der Gläser. Denn auch hier werden durch die patentierte HOBART Technik die Gläser gleich nach dem Spülprozess in der Maschine getrocknet und kommen rückstandslos heraus. Teller, Tassen und Küchenutensilien werden in der größten Maschine, dem Korbtransportmodell CN mit integrierter Trocknung, gespült. dieser Konfiguration bis zu 200 Körbe pro Stunde…. ff
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