Top hotel - 2025-09 - Seite 58-: Die pflanzliche Butter-Alternative Eleplant von Bunge ist sowohl im Handel als auch für den Foodservice erhältlich. Sie kombiniert Kokosfett, Rapsöl, Sheafett und glutenfreien Haferdrink - ganz ohne Milchbestandteile, Palmöl oder Konservierungsstoffe. Mit einem Fettanteil von 79 Prozent eignet sich Eleplant für zahlreiche Anwendungen in Küche und Patisserie, etwa für Mürbeteig, Brioche oder als Brotaufstrich. Die eingesetzten Rohstoffe stammen aus zertifiziert nachhaltigen Quellen. Besonders bei Shea wird auf eine sozial und ökologisch verantwortungsvolle Lieferkette geachtet.... ff
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