Food · 2025/09/02
Top hotel - 2025-09 - Seite 58-: Die pflanzliche Butter-Alternative Eleplant von Bunge ist sowohl im Handel als auch für den Foodservice erhältlich. Sie kombiniert Kokosfett, Rapsöl, Sheafett und glutenfreien Haferdrink - ganz ohne Milchbestandteile, Palmöl oder Konservierungsstoffe. Mit einem Fettanteil von 79 Prozent eignet sich Eleplant für zahlreiche Anwendungen in Küche und Patisserie, etwa für Mürbeteig, Brioche oder als Brotaufstrich. Die eingesetzten Rohstoffe stammen aus...
Food · 2025/06/18
Küche - 2025-06 - Seite 38-: Flora Professional bringt eine zu 100 Prozent pflanzliche Alternative zu Butter im handlichen 10-Gramm-Portionsformatauf den Markt, sie istaberauch im 250-Gramm-Stück und in 2,5-Kilogramm-Packungen erhältlich. Die Portionsformate sind planungsflexibel und sofort einsatzbereit. Sie eignen sich für die hygienische Portionierung, z. B. in Hotels, Krankenhäusern, Alten- und Pflegeheimen sowie Bildungseinrichtungen. Das Produkt ist laut Hersteller allergenfrei. Der...