Food · 2024/11/28

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-05 - Seite 8-: Um den Gästen beim gemeinschaftlichen Genießen ebenso deftige wie aromatisch hochwertige Speisen servieren zu können, haben die Kreativköche der Sander erneut einzigartige Menükompositionen und Einzelkomponenten für jede kulinarische Vorliebe entworfen. Von der veganen Kürbiscremesuppe bis hin zur klassisch geschmorten Gänsekeule mit weißen Serviettenknödeln sind sämtliche Gaumenfreuden vertreten, die man sich während der...

Food · 2024/11/28

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-05 - Seite 6-7: Die Culinary Fachberatung von Unilever Food Solutions & Langnese gibt seit vielen Jahren wertvolle Tipps und Hilfestellungen für die Gastronomie. Dazu gehört auch der jährlich erscheinende Future Menus Trend Report, der acht globale Entwicklungen in der Gastronomie zeigt. Einer davon ist „Wohlfühlessen, neu interpretiert", für den René- Noel Schiemer, stellvertretender Leiter der Culinary Fachberatung, eigens ein Rezept entwickelt...

Food · 2024/11/25

24 Stunden Gastlichkeit - 2024-06 - Seite 47-: Die Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH in Hilter firmiert seit Juni unter dem Namen Bunge. Das Unternehmen gehört bereits seit 2008 zur Bunge-Gruppe. Das Produktportfolio von circa 375 Produkten umfasst Margarine, Fette und Trennmittel auf höchstem Niveau für Feinbackwaren aller Art. Hinzu kommen Spezialmargarinen, Frittierfette oder Spezialöle zum Dünsten, Backen, Braten und Abschmelzen sowie Brotaufstriche. Als kompetenter und zuverlässiger...

Food · 2024/11/25

24 Stunden Gastlichkeit - 2024-06 - Seite 41-: Just Taste hat Bio-Pasta aus 100 % Gemüse in acht farbenfrohen Sorten entwickelt: die Süßkartoffel-Glas-Fettuccine sind etwa lila und die Mungo-Edamame-Fettuccine grün. Weitere Rohstoffe sind schwarze Bohnen, Kichererbsen, Azuki und Soja. Die Pasta ist vegan und glutenfrei sowie arm an Kohlenhydraten. Man kann sie klassisch maximal fünf Minuten in Salzwasser kochen oder im Dampfgarer zubereiten. … ff >>> Branchen: Food > Leichte...

Food · 2024/11/25

24 Stunden Gastlichkeit - 2024-06 - Seite 41-: Ab Dezember ist das vegetarische Produkt „Tuscan" von Garden Gourmet erhältlich, ein paniertes, mediterranes Tomaten-Mozzarella- Karree. Gefüllt mit einer Mischung aus Cherry-Tomaten, Weichkäse, Mozzarella, Basilikum und Thymian erinnert die mediterrane Neuheit an einen Geschmacksausflug nach Bella Italia. Bereits vorgekocht und tiefgefroren kann das 80 g schwere Tuscan in der Fritteuse, der Pfanne oder dem Ofen zubereitet werden. …ff...

Food · 2024/11/25

24 Stunden Gastlichkeit - 2024-06 - Seite 34-: Die Festtage stehen vor der Tür, und für viele ist die Weihnachtszeit eine Gelegenheit, besondere Gerichte zu genießen. Vegane Optionen dürfen da mittlerweile nicht mehr fehlen. > Traditionell gehören Fisch und Fleisch bzw. Wild zu festlichen Mahlzeiten dazu, doch die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen wächst stetig. Vegane Optionen sind längst nicht mehr nur für eine kleine Zielgruppe interessant sie bieten spannende...

Food · 2024/11/18

foodservice - 2024-11 - Seite 49-: Mit dem temporär-saisonalen Angebot „Herbst & Winter“ startet die Sander Gruppe in die Saison. Die Produkte, Menüs und Einzelkomponenten sollen Fleischliebhaber und Veganer gleichermaßen ansprechen und differenzierte kulinarische Vorlieben bedienen - von der veganen Kürbiscremesuppe bis zur klassisch geschmorten Gänsekeule mit weißen Serviettenknödeln sowie süßen Desserts. Sander versichert, ausschließlich Erzeugnisse von Lieferanten zu...

Food · 2024/11/11

foodservice - 2024-11 - Seite 42-45: Ob Firmen- oder Familienfeier: Zum Jahresende sind besondere Speisen ebenso gefragt wie Atmosphäre. > Die Vorweihnachtszeit und der Jahreswechsel sind für viele Gastronomen eine wichtige Saison. Oft befeuern eigene Events passend zur Jahreszeit oder entsprechende Caterings das Geschäft und verlangen viel Planung. … Mit Spannung sieht Branislav Cucic, Managing Director in der Geschäftsführung des Eventcaterers Kofler & Kompanie, den Festtagen...

Food · 2024/11/09

AHGZ - 2024-23 - Seite 11-: Vandemoortele bietet in der Range Risso eine neue vegane Sahne-Alternative an: Chanty Chef Vegan im 10-Liter-Gebinde. Sie eignet sich zum Kochen und kann Suppen, Saucen, Gratins und Pasta- Gerichte verfeinern. Die leichte Kochcreme mit 15 Prozent Fettgehalt gerinnt nicht bei säure- oder alkoholhaltigen Zutaten und hält, so der Hersteller, auch hohe Temperaturen aus. Zudem kommt das palmöl- und lactosefreie Produkt ohne E-Nummern aus. Damit eignet es sich für...

Food · 2024/10/26

AHGZ - 2024-22 - Seite 1042-1043: Kaffee ist nicht gleich Kaffee - über neue Trends in aller Welt sprachen wir mit Stefanie Sterzer, Teamleiterin Kaffeekompetenz bei WMF Professional Coffee Machines. > Wie wichtig sind Milch und Milchalternativen für das nationale und internationale Kaffeegeschäft? Und wo liegen die Unterschiede? Milch ist ein wichtiger Trendmotor, der weltweit enormen Einfluss auf den Markterfolg von Kaffee hat. Café Crème oder Filterkaffee wird vor allem in Mittelund...