First Class - 2025-04 - Seite 21-22: Das „Grüne Netzwerk von Transgourmet: ein praxisnahes Bündnis für klimafreundliche Wertschöpfung in der Außer-Haus-Verpflegung. Drei Partner berichten. > Nachhaltigkeit ist in der Lebensmittelbranche vom Buzzword zur geschäftskritischen Anforderung avanciert. Kaum ein Akteur steht dabei so stark im Fokus wie der Großhandel, dessen Sortiments- und Logistikentscheidungen weitreichende Konsequenzen entlang der gesamten Lieferkette haben. Transgourmet positioniert sich schon seit Jahren als nachhaltiger Treiber. „Wir verfolgen mit unserem Klimaplan 2050 ein klares Ziel: Netto-Null-Emissionen bis spätestens 2050", betont Kathrin Caro Pulido, Leiterin Nachhaltigkeit bei Transgourmet. … Von Scope 3 zur Gemeinschaftsaufgabe Rund 90 Prozent der Treibhausgasemissionen entstehen in der vor- und nachgelagerten Lieferkette, also in Scope 3. Genau dort setzt das Netzwerk an. „Klimaschutz ist eine Gemeinschaftsaufgabe - nur wenn wir gemeinsam handeln, können wir die Transformation hin zu einer klimafreundlichen Lieferkette schaffen", erklärt Pulido und verweist auf die zentrale Prämisse des Projekts: Best Practice-Sharing, gemeinsame Maßnahmenentwicklung und jährliche Aktionstage. Die Teilnahme ist kostenfrei; geboten werden jährliche Netzwerktreffen, Zugänge zu Fachseminaren der Transgourmet Akademie, Kommunikationsmaterial und Sichtbarkeit auf transgourmet.de. Lieferanten erhalten außerdem die Möglichkeit, klimafreundliche Produkte im Online-Shop oder auf Messen prominent zu platzieren. …Logistik als sichtbares Schaufenster > Wie schnell Theorie in die Praxis überführt werden kann, zeigt die Initiative „Hamburg wird grüner". Am 14. Mai startete der Großhändler gemeinsam mit den Partnern Verbio und Iveco ein Pilotprojekt, bei dem die komplette Lkw-Flotte des Standorts - derzeit 40 Fahrzeuge - von Diesel auf Biogas umgestellt wurde. Christoph Nörtershäuser, Geschäftsführer Logistik, Bau & Technik, bringt die Wirkung auf den Punkt: „Im Gegensatz zu Diesel bedeutet das bis zu 90 % weniger CO2- Emissionen und eine deutlich geringere Feinstaubbelastung." Für die notwendige Infrastruktur wurde direkt auf dem Gelände eine eigene Biogas-Tankstelle errichtet - ein Vorzeigeprojekt, wie Verbio-Manager Heinz-Peter Küppers betont: „Mit unserem Biomethan aus landwirtschaftlichen Reststoffen sind wir ein starker Partner für Unternehmen auf dem Weg zu einer klimaneutralen Lieferkette." … ff
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