24 Stunden Gastlichkeit - 2025-04 - Seite 50-: Der Caterer Greens unlimited Berlin setzt an zwei Berliner Schulmensen eine regionale Schafbratwurst ein. Das Fleisch stammt von extensiv gehaltenen Weideschafen, die Wurst wurde im Rahmen des Projekts ReffiSchaf (www.reffischaf.de) entwickelt. Dieses hat sich zum Ziel gesetzt, Schaffleisch ganzheitlich zu verwerten und innovative Vermarktungswege und Produkte zu schaffen…. ff
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