Küche - 2025-07 - Seite 71-: Kaufen Sie Gewürze möglichst als ganze Körner oder Samen und mahlen Sie sie erst kurz vor dem Gebrauch - so bleiben Duft und Aroma erhalten. 2. Trocken und lichtgeschützt lagern Gewürze und getrocknete Kräuter gehören in gut verschließbare, möglichst dunkle Glasgefäße - fern von Feuchtigkeit, Licht und Luft. 3.Kühle Aufbewahrung > Ideal ist eine Lagerung unter 20 °C, keinesfalls in der Nähe von Herd, Ofen oder Spülmaschine. Hitze zerstört ätherische Ole. 4. Lange Haltbarkeit ganzer Gewürze > Ganze Gewürze wie Zimtstangen, Pfeffer oder Muskatnüsse bleiben bei richtiger Lagerung bis zu drei Jahre aromatisch. 5. Pulver rasch verbrauchen > Gemahlene Gewürze verlieren schneller an Geschmack. Am besten innerhalb von neun bis zwölf Monaten aufbrauchen. 6. klein statt viel > Kaufen Sie lieber kleinere Mengen und dafür öfter - das garantiert frisches Aroma. 7. Haltbarkeitsdatum beachten > Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt für ungeöffnete Originalverpackungen - danach regelmäßig prüfen, ob Geruch und Farbe noch stimmen. 8. Getrocknete Kräuter richtig lagern > Trocken und dunkel gelagert, halten sie etwa ein Jahr - danach schwindet die Würzkraft. 9. Frische Kräuter einfrieren Wer frische Kräuter länger haltbar machen will, friert sie portionsweise ein - so bleiben Farbe und Aroma gut erhalten. ... ff
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