Küche - 2025-07 - Seite 31-: Beleaf' PlantBetter heißt die pflanzliche Butteralternative von Bunge/Walter Rau, die dem Geschmack und den Verarbeitungseigenschaften von herkömmlicher Butter nahe kommt, wie es von Seiten des Westfalia-Backhandwerks heißt. Besonders für die Herstellung von Croissants bietet das Produkt Vorteile: Die 2-Kilo-Platte ist ideal zum Laminieren von Teigen geeignet und sorgt für die charakteristische knusprige Textur und den saftigen Kern -ganz ohne tierische Zutaten. Gearbeitet wird mit einem Vorteig und der pflanzlichen Alternative. …ff
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