foodservice - 2025-06 - Seite 56-: Das Unternehmen Mushroots hat ein neues pflanzenbasiertes Produkt vorgestellt, das auf Pilzen basiert und keine tierischen Bestandteile oder Ersatzprodukte enthält. Die Mushroots Hackbällchen sollen sich laut eigenen Angaben durch einen ausgeprägten Umami-Geschmack und eine fleischähnliche Textur auszeichnen. Die Hackbällchen eignen sich nach Angaben von MushRoots für verschiedene Anwendungen in der Gastronomie, sowohl für klassische Gerichte als auch für neue Rezeptideen . …ff
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