foodservice - 2025-06 - Seite 46-47: Die Pistazie erlebt derzeit eine Renaissance, die sich in steigenden Preisen und wachsender Beliebtheit in der Gastronomie niederschlägt. In Deutschland setzen immer mehr Backwarenproduzenten auf die grüne Nuss. > … Ein Beispiel für die Integration von Pistazien in das Backwarensortiment ist die Einführung eines Pistaziencroissants bei Vandemoortele. Das Produkt enthält 15 Prozent echte Pistazien in der Füllung, was für ein intensives Genusserlebnis sorgen soll. Mit einem Gewicht von 80 Gramm ist das Croissant mit gehackten Kürbiskernen dekoriert. Diese grüne Pistazienfüllung steht für Qualität und Frische und spricht sowohl Bäckereien als auch Hotelleriebetriebe an, die ihren Kunden etwas Besonderes bieten möchten. … Vandemoortele hat mit den Chocolate Sensations der Marke Patisserie du Chef eine Synthese verschiedener kulinarischer Welten geschaffen. Die Varianten Hazelnut Heaven, Caramel Crave und Coconut Charm, in belgische Schokolade gehüllt, bieten visuellen Eleganz und samtige Füllung. Diese Produkte sind nach einer Stunde im Kühlschrank servierbereit und tiefgekühlt erhältlich. ... ff
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