Küche - 2025-06 - Seite 38-: Ob auf warmem Pitabrot mit cremigem Hummus, in einer würzigen Shakshuka oder als frisches Tatar mit Joghurt und Zitrone-Matjes und Meze, die kleinen türkischen Vorspeisen, sprechen eine gemeinsame Sprache. Zum Sommerstart im Juni heißt es daher bei Friesenkrone „Matjes-Meze". Matjes-ein echtes Stück norddeutscher Tradition - wird bei Friesenkrone mit Sorgfalt veredelt, mild gereift und behutsam von Hand verarbeitet. Nun trifft er auf die aromatische Geschmackswelt der Meze: frische Würze von Minzblättern, fruchtige Süße von Datteln und Granatapfel, feine Röstaromen von Mandeln und Sesam… ff
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