Food · 2024/12/18

Küche - 2024-12 - Seite 36-: Die Friesenkrone-Manufaktur verordnet ihren Bratspezialitäten eine Intensivkur nach nordischer Tradition: Bratheringe, Bratfilets und Bratröllchen kommen jetzt mit noch intensiverem, leicht süß-würzigem Geschmack daher. Ihr Aufguss wurde mit ausgewählte n Gewürzen und einer besonderen Röstzwiebelnote angereichert. Kulinarisch passen sie zu Knollen in allen Variationen ebenso wie auf bunte Salate oder auf eine rustikale Stulle. …ff >>> Branchen:...

Food · 2024/11/18

foodservice - 2024-11 - Seite 49-: Die Friesenkrone Manufaktur verordnete ihren Bratspezialitäten eine Intensivkur nach nordischer Tradition: Bratheringe, Bratfilets und Bratröllchen kommen jetzt mit einem intensiveren, leicht süß-würzigen Geschmack daher. Ihr Aufguss wurde mit ausgewählten Gewürzen und einer besonderen Röstzwiebelnote angereichert. Kulinarisch passen sie zu Kartoffeln in allen Variationen, aber ebenso auf bunte Salate oder zu rustikalen Broten. Neu in der Range sind...

Food · 2024/11/15

Küche - 2024-11 - Seite 37-: Deutsche See erweitert das Mr. Steam Convenience-Sortiment für Gastronomie und Foodservice um Lasagne „Thunfisch". Feine Thunfischstücke, kombiniert mit Mais, Kidneybohnen und einer würzigen Ajvarsauce, bilden die Basis, eine Schicht Käse rundet das Gericht ab. Lasagne,Thunfisch" ist ideal für Gastronomie und Foodservice, da sie ohne Auftauen direkt im Kombidämpfer zubereitet werden kann. Der Thunfisch stammt aus MSC-zertifizierter Fischerei im westlichen...

Food · 2024/09/20

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-04 - Seite 29-: Pikantes Rauchmatjes-Rezept von Sternekoch Jürgen Kettner Als Vorspeise zum grossen Spektakel darf es auch mal Fisch sein: „Pfefferoni oder Mini-Paprika sind der perfekte Snack zum großartigen Rauchmatjes von Friesenkrone." Sternekoch Jürgen Kettner, gebürtiger Steirer, ist sich sicher, dass beim Paprika jeder Küchenchef seine Vorlieben hat. Als Pfefferoni werden in Österreich lange, dünne Paprika-Sorten bezeichnet - egal ob scharf...

Food · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 47-: Nuggets aus Fisch sind eine leckere Alternative zu Fleisch. Die Alaska Seelachs Nuggets MSCvon Euro Food bestehen zu mehr als 60 Prozent aus saftigem Seelachsfilet. Umhüllt wird das Filet von einem knusprigen Backteig aus Weizen und Mais. Mit einem frischen Dip und Pommes frites, mit Salat oder Kartoffelpüree oder als Snack zwischendurch sind die Seelachs Nuggets beliebt bei Groß und Klein…. ff >>> Branchen: Food > Tiefkühlkost >...

Food · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 47-: Der Ikarimi Earl-Grey Lachs von Deutsche See überzeugt auch anspruchsvolle Gäste. Denn er stammt aus den Fjorden nahe der norwegischen Polarregion, wo ihm das klare Wasser ein festes Fleisch verliehen hat. Durch einen Zuschnitt wird dem Fischfilet bei der Vorbereitung ein großer Teil des Bauchfetts entfernt, weshalb nur das Beste von ihm bleibt. Mit einer Beize aus Salz, Zucker, schwarzem Tee, Bergamotte und Honig wird der Räucherlachs getrimmt. … ff...

Food · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 46-: Die Heringsfilets Pur Cassis-Rote Bete von Friesenkrone sind eine unkomplizierte und schmackhafte Alternative zur klassischen Variante. Sie sind ohne Aufguss und Öl hergestellt. Schwarzer Johannisbeersaft, Rote Bete und Dillspitzen verleihen dem Fisch eine milde, angenehm süße Note. Auffrischen, knusprigen Brötchen oder zu heißen, nussigen Kartoffeln sind sie eine echte Delikatesse. Mit wenigen Zutaten können sie zu weiteren leckeren Kreationen verarbeitet...

Food · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 43-: Die Heringsfilets Pur Cassis-Rote Bete von Friesenkrone sind eine unkomplizierte und schmackhafte Alternative zur klassischen Variante. Sie sind ohne Aufguss und Öl hergestellt. SchwarzerJohannisbeersaft, Rote Bete und Dillspitzen verleihen dem Fisch eine milde, angenehm süße Note. Auffrischen, knusprigen Brötchen oder zu heißen, nussigen Kartoffeln sind sie eine echte Delikatesse. … ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience...

Food · 2024/08/17

AHGZ - 2024-17 - Seite 26-: Die mexikanische Küche ist weltweit im Trend. In Norwegen hat inzwischen der Taco-Freitag schon viele Anhänger, also dass einmal wöchentlich die südamerikanische Spezialität in unterschiedlichen Varianten auf den Tisch kommt, etwa als Lachs-Bowl. Der Norwegian Seafood Council (NSC) bietet für Gastronomen Rezepte, bei denen typisch mexikanische Streetfood-Basics wie Tacos oder Tortillas mit norwegischem Lachs zu leckeren Snacks kombiniert werden. Die Bandbreite...