Food · 2025/03/11

Gastrotel - 2025-01 - Seite 29-: Die neuen Bratheringe von Friesenkrone haben einen noch intensiveren, leicht süßwürzigen Geschmack. Ihr Aufguss wurde mit Gewürzen und einer Röstzwiebelnote verfeinert. Ob klassisch zu Kartoffeln mit Gurkensalat und frischen Kräutern, auf einem knackigen Brötchen oder einem Frühlingssalat: Bratvariationen von Friesenkrone interpretieren die nordische Tradition modern, sind im Handumdrehen verzehrbereit und leicht in der Handhabung.... ff >>>...

Food · 2025/03/11

Gastrotel - 2025-01 - Seite 28-29: Frischer Genuss > Die Deutsche See Fischmanufaktur erweitert ihr Sortiment mit einer neuen Produktlinie von MSC-zertifizierten Heringsfilets in vier verschiedenen Cremesaucen. Die MSC-Heringsfilets in Tomaten-Creme kombinieren milden Hering mit einer feinen Tomatencreme, während die Paprika-Creme eine fruchtig-würzige Variante bietet. Für intensivere Aromen sorgt die Pfeffer-Creme mit einer leicht scharfen Pfeffernote, und die Senf-Dill-Creme vereint die...

Food · 2025/01/29

Küche - 2025-01/02 - Seite 40-41: Leckere Fischgerichte und -snacks sollten den Gästen auch dann angeboten werden, wenn Zeit und Personal knapp sind. Gefragt sind daher hochwertige Frischprodukte, die mit dem vorhandenen Küchenequipment leicht und ohne große Fachkenntnisse zubereitet und angerichtet werden können. Hier ist es dann von Vorteil, wenn es Fisch und Meeresfrüchte in bedarfsgerechten Portions- und Gebindegrößen gibt. Diese geben den Küchencefs und Gastronomen einerseits...

Food · 2025/01/29

Küche - 2025-01/02 - Seite 38-40: Fisch darf auf keiner Speisekarte fehlen - ganz gleich, ob in der Individualgastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung. Welche Arten jedoch in welcher Zubereitungsweise angeboten werden, hängt stark vom Gastronomiezweig, dem vorhandenen Budget und den Gästen ab. > Lachs, Seelachs, Kabeljau und Alaska-Seelachs sind besonders häufig auf den Speisekarten zu finden und bei den Gästen sehr beliebt. Allerdings setzen viele Verpflegungsbetriebe beim Einkauf auf...

Food · 2025/01/29

Küche - 2025-01/02 - Seite 36-: Die Friesenkrone Heringsspezialitäten sind in der närrischen fünften Jahreszeit besonders beliebt. Zu den Klassikern zählen hiervor allem Bismarckhering und Gabelrollmops, Sahnehering und Heringsfilet. Ob als cremige Sahne-filets, etwas anderes Fischbrötchen, Snack zwischendurch oder Katerfrühstück. In Kombination mit sauren Gurken, eingelegten Roten Beten, mit Zwiebeln oder zünftig mit Kartoffeln als vollwertige Mahlzeit ist Hering der Star. …ff...

Food · 2024/12/18

Küche - 2024-12 - Seite 36-: Die Friesenkrone-Manufaktur verordnet ihren Bratspezialitäten eine Intensivkur nach nordischer Tradition: Bratheringe, Bratfilets und Bratröllchen kommen jetzt mit noch intensiverem, leicht süß-würzigem Geschmack daher. Ihr Aufguss wurde mit ausgewählte n Gewürzen und einer besonderen Röstzwiebelnote angereichert. Kulinarisch passen sie zu Knollen in allen Variationen ebenso wie auf bunte Salate oder auf eine rustikale Stulle. …ff >>> Branchen:...

Food · 2024/11/18

foodservice - 2024-11 - Seite 49-: Die Friesenkrone Manufaktur verordnete ihren Bratspezialitäten eine Intensivkur nach nordischer Tradition: Bratheringe, Bratfilets und Bratröllchen kommen jetzt mit einem intensiveren, leicht süß-würzigen Geschmack daher. Ihr Aufguss wurde mit ausgewählten Gewürzen und einer besonderen Röstzwiebelnote angereichert. Kulinarisch passen sie zu Kartoffeln in allen Variationen, aber ebenso auf bunte Salate oder zu rustikalen Broten. Neu in der Range sind...

Food · 2024/11/15

Küche - 2024-11 - Seite 37-: Deutsche See erweitert das Mr. Steam Convenience-Sortiment für Gastronomie und Foodservice um Lasagne „Thunfisch". Feine Thunfischstücke, kombiniert mit Mais, Kidneybohnen und einer würzigen Ajvarsauce, bilden die Basis, eine Schicht Käse rundet das Gericht ab. Lasagne,Thunfisch" ist ideal für Gastronomie und Foodservice, da sie ohne Auftauen direkt im Kombidämpfer zubereitet werden kann. Der Thunfisch stammt aus MSC-zertifizierter Fischerei im westlichen...