AHGZ - 2025-12 - Seite 27-: Hersteller reagieren auf steigende Nachfrage nach Nachhaltigkeit und Kaltextraktion. > Kaffeekonsum in Deutschland hat das Niveau von vor der Corona- Pandemie wieder erreicht. Nach Angaben des Deutschen Kaffeeverbandes lag der Pro-Kopf-Verbrauch im Jahr 2024 bei rund 163 Litern. Nachhaltig zertifizierter Kaffee verzeichnet ein starkes Wachstum. Zu diesem Segment zählt der Verband Kaffees mit Bio-Siegel sowie Zertifizierungen von Fairtrade oder Rainforest Alliance. Das Absatzplus lag bei 8,6 Prozent. … Der Außer-Haus-Markt für Kaffee bleibt auf Wachstumskurs. Nach Angaben des Kaffeeverbandes wurde rund 1 Prozent mehr Kaffee to go, am Arbeitsplatz und in der Gastronomie konsumiert. Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes, betont, dass die Pandemie damit endgültig überwunden sei. Vegane Milchalternativen sind im Außer- Haus-Markt kaum noch wegzudenken. Daran orientieren sich auch die Hersteller von Kaffeemaschinen. Zum Beispiel bietet WMF Professional Coffee Machines das 2-Milk-System ab sofort auch für die Kaffeespezialitätenmaschine WMF 1500 S+ an. Damit steht das System nun auch Kunden mit mittlerem Kaffeebedarf zur Verfügung…. Pflanzlicher Milchersatz wird unverzichtbar > Das 2-Milk-System ermöglicht die Zubereitung veganer Kaffeespezialitäten auf Knopfdruck, unter anderem mit Hafer-, Soja-, Mandel- oder Erbsenmilch. Die WMF 1500 S+ ist für eine empfohlene Tagesleistung von 180 Tassen ausgelegt und verfügt über drei Produktbehälter für unterschiedliche Sorten von Kaffeebohnen, Pulver und Toppings. Hafermilch dürfte mittlerweile zu den bekanntesten Milchalternativen gehören. Auf der Internorga im März in Hamburg stellte das Unternehmen The Oater mit dem Oater Barista eine Lösung zur Herstellung von frischem Haferdrink direkt am Point of Sale vor. Die Maschine ist für den Einsatz in gastronomischen Betrieben konzipiert und produziert Haferdrink in Barista- Qualität vor Ort. … ff
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