24 Stunden Gastlichkeit - 2025-03 - Seite 21-: Grundsätzlich sind beim Einsatz pflanzlicher Milchalternativen der Kreativität keine Grenzen gesetzt. „Das Spektrum reicht von nussig (Mandeldrink) über getreidig-süßlich (Haferdrink) bis hin zu erdig und leicht herb (Sojadrink)", erklärt Anne Naumann, Channel Marketing Managerin für Bäckerei und Systemgastronomie bei Frischli. Es sollte jedoch bei der Wahl des Produktes bedacht werden, dass alle pflanzlichen Alternativen ein gewisses Aromenprofil mitbringen, das später im Eis wahrnehmbar sein wird.... ff
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