Top hotel - 2025-05 - Seite 59-60: Pflanzliche Milchalternativen bringen weitere Herausforderungen mit sich: Aufschäumverhalten, Temperaturtoleranz, Kreuzkontamination, die allergischen Gästen Probleme machen könnten, Rückstände von Milchersatzprodukten sowie unterschiedliche Haltbarkeiten verlangen eine besondere Handhabe. Melitta Professional bietet Maschinen, die bis zu vier Milchsorten inklusive pflanzlicher Alternativen aufbereiten können und integriert Aromasysteme sowie Brühtechnologien für Filterkaffee direkt aus dem Espressokolben.... ff
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