foodservice - 2025-03 - Seite 165-: Die Marke Milram unter dem Dach Deutsches Milchkontor baut ihr Sortiment an Plant-based-Food aus. Dazu gehören die Gouda-Alternative Vegane Raspel und Heiße Scheiben, eigens für die Heißanwendung konzipiert. Der Hersteller versichert, dass die Produkte optimale Schmelz- und Bräunungseigenschaften aufweisen. Ebenfalls Teil des Plant-based-Portfolios sind eine Schmand-Alternative auf Basis von Ackerbohnenprotein, die säuerlich-frische VeJog Joghurt- Alternative sowie ein servierfertiges Schoko-Dessert. …ff
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